導讀大家好，五花肉不要再做成紅燒肉，或者是回鍋肉了，放進蒸鍋中蒸一蒸，出鍋后很多人都沒有吃過，真香！如今豬肉的價格基本上穩定在一字開頭，很多小家庭都會經常購買上....

大家好，五花肉不要再做成紅燒肉，或者是回鍋肉了，放進蒸鍋中蒸一蒸，出鍋后很多人都沒有吃過，真香！

如今豬肉的價格基本上穩定在一字開頭，很多小家庭都會經常購買上一些食用，像五花肉、前腿肉、豬蹄、排骨等等，都是豬肉中購買頻率比較高的一些部位。這其中，五花肉肉質鮮嫩，且肥瘦相間，因此深受大部分人的喜愛。

五花肉的烹飪方法多樣，可煎、可紅燒、可炒制、可做扣肉、可做鹵肉，每種做法，做出來的五花肉味道都特別好吃，你有沒有了解過其它五花肉的做法呢？今天我就給大家來分享上，一道五花肉的特色做法。

【拌五花肉】

制作食材：五花肉、小蔥、生姜、大蒜、八角、花椒、料酒、小米椒、白芝麻、香醋、生抽、蠔油、雞精、白糖、食鹽、檸檬汁、香菜段

制作方法：

1、首先起鍋，不用加油，直接將鐵鍋加熱，然后把買回來的五花肉，豬皮朝下，放到鍋中烙一烙，將豬皮上殘留的豬毛給去除干凈。

2、把豬皮烙到焦黃狀態時即可，然后用溫水把豬皮上的臟東西刮除干凈，并換用清水清洗干凈五花肉。

3、接著將五花肉冷水下入鍋中，加入蔥段姜片，兩個八角，一小把花椒，以及一勺料酒，大火燒開，對五花肉進行焯水。

4、煮開后，用勺子將表面的浮沫給它撇除干凈，再蓋上蓋子，小火煮上十分鐘，時間到，把五花肉控水撈出，再將其切成薄片。

5、五花肉全部切好，裝到盤里，并用手整理攤開一些，然后將其放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸制十分鐘。

6、蒸肉的時間里，我們要準備上一碗調料汁。首先準備上一把小蔥，將其切碎裝碗，再準備一小塊生姜，幾瓣大蒜，將其切成姜末和蒜末。

7、姜末蒜末都剁好后，和蔥花裝一起，喜歡吃辣的朋友，還可以準備上幾顆小米椒，將其切成小圈，同樣裝入碗中。

8、然后往碗里加上一勺白芝麻，并潑上一些熱油激發出香味，再倒入一勺香醋，一勺生抽，半勺蠔油，少許雞精，少許白糖，適量食鹽。

9、最后再擠入一點橙汁，或者是檸檬汁，并用筷子把所有調料充分攪拌均勻，攪勻后，放在一邊備用。

10、五花肉蒸好以后，即可關火取出來，將其倒到一個大碗中，再倒入提前調好的料汁，加上一把香菜，用筷子攪拌均勻，一道美味的拌五花肉就制作完成。

五花肉經過煮制以后再蒸一蒸，能夠很好地減少肉中的油脂，再搭配上一碗調料汁，吃起來肥而不膩，肉香味十足，香辣又下飯，有喜歡吃五花肉的朋友，可以嘗試一下這個做法，味道真的很不錯。

今天的美食分享就到這里，感謝大家的閱讀。