導讀這5種蔬菜曬干后更香，留著冬天燉肉吃，比新鮮的還美味干豆角燒五花肉蔬菜的生長講究季節，有些蔬菜只在某個季節才有，過了季，想吃也買不到了，要不就是價格貴得驚人....

這5種蔬菜曬干后更香，留著冬天燉肉吃，比新鮮的還美味

干豆角燒五花肉

蔬菜的生長講究季節，有些蔬菜只在某個季節才有，過了季，想吃也買不到了，要不就是價格貴得驚人。這時候，可以趁正當季，把蔬菜曬干保存，也是一種不錯的選擇。接下來，懶喵就跟大家分享5種曬干了也很好吃的蔬菜，以及它們的做法。

干豆角

干豆角

這是一道人人皆知的蔬菜干，在很多道菜肴里，都能看到干豆角的身影。外面賣的干豆角，都會加一些食品添加劑，為了吃起來更安全放心，大家可以在家自制干豆角。干豆角的原料選擇，可以用豇豆或者寬的四季豆。

>>干豆角做法：將豆角洗干凈，放入開水鍋中，煮5分鐘，然后撈出來過涼水，再把煮好的豆角搭起來，曬干即可。曬干的豆角，可以放在干燥的地方密封保存，隔一段時間拿出來曬下太陽，去除潮氣。吃之前，可以用溫水泡開，再切成小段，和肉一起燉，超好吃。

蘿卜干

蘿卜干

蘿卜干，就是把蘿卜曬干制成的。在潮汕地區，人們也把蘿卜干叫做菜脯，和潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。做好的蘿卜干，無論是拿來配稀飯，還是做蘿卜干炒雞蛋，又或者蘿卜干燉五花肉，都非常下飯。

>>蘿卜干做法：將白蘿卜洗干凈，去頭尾，切成條狀，放在太陽下曬干，過程要翻幾次面；然后往曬干的蘿卜中加適量食鹽，搓勻，至鹽完全溶解，放一晚上，讓蘿卜條吸收咸度；等第二天，再把腌過的蘿卜放在太陽下晾曬，曬到蘿卜條兩頭卷起即可。做好的蘿卜干可以放在保鮮袋中，放冰箱冷藏保存。

筍干

筍干

竹筍是非常下飯的蔬菜，把竹筍曬干后，做成筍干，燒菜或燉湯吃特美味。可以在筍上市的時節，做點筍干，這樣一年四季都能吃到。

>>筍干做法：把筍的外皮剝去，底部太老的地方要去掉，對半切開，再均勻切條；把筍條放入開水鍋中，加點鹽，煮5分鐘，然后撈出來過下涼水，放在太陽底下曬干即可。

梅干菜

梅干菜

說到梅菜扣肉，應該無人不知，無人不曉。這里面用到的梅干菜，并不是指定的某種曬干的蔬菜，像芥菜、油菜、白菜都可以用來做梅干菜。

>>梅干菜做法：將菜洗干凈，放太陽底下曬幾天，曬至菜葉變黃綠色后，切成小段，加適量食鹽，揉搓均勻并出汁水后，放入腌菜罐子中，密封腌制半個月，再放太陽底下曬干，就有了梅干菜。

茄子干

茄子干

秋天是吃茄子的季節，大家可以隨手做點茄子干，燉五花肉或者做包子餡時，來點茄子干，特香。

>>茄子干做法：茄子去蒂洗干凈，切成厚片，放入開水鍋中，加適量食鹽，煮10分鐘后，撈出來過下涼水，然后放在太陽底下曬干即可。

【懶喵心得】

干豆角

曬干蔬菜的制作：基本遵循洗凈—切小—水煮—過涼水—曬干這幾個步驟，操作起來非常簡單，就是做之前要看下天氣預告，找準太陽天。

曬干蔬菜的保存：保存的關鍵是“干燥”二字，可以放在密封的罐子或者袋子中，然后置于干燥處保存，定期拿出來曬下太陽去潮。只要保存方法得當，放一年沒問題。

我是愛下廚的懶喵，今天跟大家分享了干蔬菜的小知識，希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關注；關于美食，朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法，也可以在評論區留言，必看必回。祝朋友們天天好心情！