導(dǎo)讀煮五香花生，啥時(shí)候放鹽？弄錯(cuò)了順序，花生不入味，顏色還黑各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『煮....

煮五香花生，啥時(shí)候放鹽？弄錯(cuò)了順序，花生不入味，顏色還黑

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『煮花生，不要隨便放調(diào)料！外婆用它煮了50年，軟爛鮮香，還入味！』

花生是一種常見(jiàn)的食材，平時(shí)買(mǎi)的都是干花生，做成油炸花生米或酒鬼花生，不僅是下酒菜，也是可口的小零食。

每年到了7月份，新鮮花生就上市了，價(jià)格非常便宜，我三天兩頭都會(huì)買(mǎi)2斤，煮一鍋五香花生，軟爛鮮香，全家人都愛(ài)吃。煮五香花生，就用剛從地里挖出來(lái)，帶著泥沙的新花生是最好的。新花生水分含量豐富，煮出來(lái)口感更飽滿多汁。

喜歡吃脆爽的，只煮20分鐘就行了；喜歡吃綿軟的，至少要煮半個(gè)小時(shí)。

煮花生，是很多人小時(shí)候不可多得的零食啊，那時(shí)在農(nóng)村，條件都差，家里種什么就吃什么。每次挖了花生，外婆就會(huì)給我煮五香花生，軟爛入味，太好吃了。

所以，愛(ài)吃煮五香花生，一定不要錯(cuò)過(guò)這段時(shí)間。煮花生看似簡(jiǎn)單，人人都會(huì)，不就是把花生放進(jìn)鹵水里煮一煮嗎，然而不少人做的一點(diǎn)都不好吃。最常見(jiàn)的問(wèn)題就是花生不入味，就像是生的一樣，而且顏色也發(fā)黑，看著像是壞掉的花生。

五香花生也就是鹵花生，鹵料是關(guān)鍵，放哪些調(diào)料？什么時(shí)候放鹽？

調(diào)料是不能隨便放的，今天我和大家分享一下外婆煮五香花生的方法，這個(gè)方法它已經(jīng)用了50多年了，又香又入味，我一個(gè)人一次就能吃2斤，愛(ài)吃的也來(lái)學(xué)學(xué)吧。

————【煮五香花生】————

準(zhǔn)備2斤新鮮花生、大蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、干辣椒、食鹽、食用油。

【做法】

1、新鮮花生倒入盆中，加入適量清水，用手不斷地搓洗花生，把花生殼上的泥沙都洗掉，不然吃到泥沙就不好了，我洗了10分鐘。

2、煮鍋里加入半鍋清水，加大蔥段、花椒一把、八角5個(gè)、桂皮3片、香葉5片、小茴香一把，再加幾個(gè)干辣椒，加一勺食用油攪拌均勻，開(kāi)大火煮開(kāi)后再煮5分鐘關(guān)火。用這個(gè)配方煮的花生，味道特別香。

3、把洗干凈的花生倒進(jìn)鍋里，蓋上蓋子浸泡2個(gè)小時(shí)，讓花生充分吸收香料的味道。

4、泡夠時(shí)間后，開(kāi)大火煮花生，煮開(kāi)后繼續(xù)煮10分鐘，然后加入食鹽調(diào)味，再煮10分鐘，這個(gè)口感是我喜歡的，不脆也不面，大家可以根據(jù)自己的口感適當(dāng)增減煮制的時(shí)間。

5、花生煮好后，不要急著撈出來(lái)，在鍋里浸泡1~2個(gè)小時(shí)，就可以撈出來(lái)吃了。

————【煮花生的技巧】————

購(gòu)買(mǎi)新鮮花生時(shí)，盡量挑選形狀正常的，里面的花生米都是很飽滿的，那種歪七扭八的里面的花生米都非常小。同時(shí)要注意，把發(fā)霉、壞掉的花生撿出來(lái)，不然會(huì)污染一鍋花生。

想要煮好的花生香味濃郁，口感軟爛，一定不要直接煮，先放進(jìn)香料水里浸泡2小時(shí)，讓花生充分吸收香料的香味，同時(shí)吸水后會(huì)變得更飽滿，也就更容易煮得軟爛。

啥時(shí)候放鹽？一定不要一下鍋就放，等到花生快煮熟了再放，這樣更容易入味，花生也不會(huì)發(fā)黑。鹽不是放得越早越好，要根據(jù)食材的不同選擇放鹽的時(shí)間。

煮花生，這6種香料不能少，就是花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、干辣椒，大蔥有了就放，沒(méi)有就不放，千萬(wàn)不要放姜，不然味道很難吃。

煮花生，不要隨便放調(diào)料！外婆用它煮了50年，軟爛鮮香，還入味。如今，新鮮的花生已經(jīng)上市了，價(jià)格便宜，5塊多一斤，愛(ài)吃的朋友快買(mǎi)一些煮一煮，就用這個(gè)方法，比夜市上的更好吃。

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