導(dǎo)讀【椒鹽蝦頭】主料蝦頭：150輔料椒鹽：適量，宴友食用油：適量具體步驟1.蝦頭去除雜質(zhì)，清洗干凈，控干水份，可用廚房紙把水份都抹干了待用；2.起干鍋；3.加入....

【椒鹽蝦頭】

主料

蝦頭 ：150

輔料

椒鹽 ：適量，宴友食用油 ：適量

具體步驟

1.蝦頭去除雜質(zhì)，清洗干凈，控干水份，可用廚房紙把水份都抹干了待用；

2.起干鍋；

3.加入適量的油；

4.倒入蝦頭；

5.炸黃一面；

6.翻面再炸黃另一面；

7.撈起控干油；

8.加入椒鹽拌勻上桌即可食用。

【蝦頭蔥油】

主料

蝦頭 ：200 宴友食用油 ：300

輔料

蔥 ：一大把醬油 ：半碗

具體步驟

第一步

備好所用食材。

第二步

冷鍋將色拉油加入。

第三步

將蝦頭洗凈控水下鍋。小火炸至蝦頭變色出味。

第四步

再將蔥段下鍋一并炸至。

第五步

一邊小炒火炸，一邊輕輕地推動食材。

第六步

炸至金黃，將醬油加入。

第七步

這樣子一份蝦頭蔥油就完成了。

【蝦頭高湯】

材料

蝦頭 10,水 0.5碗,蒜末 少許,洋蔥絲 適量,宴友食用油 少許

做法

1、比例抓10只蝦對半碗水(約125c.c)先用ㄧ點(diǎn)油炒蒜末和洋蔥絲(可以使用干燥的炸洋蔥絲或者是新鮮洋蔥)如果用新鮮洋蔥就要用小火炒到半透明

2、轉(zhuǎn)大火加入蝦頭炒蝦殼到變紅又有香味

3、加入開水后加蓋中火煮開后再煮1-2分鐘

4、關(guān)火悶2分鐘濾湯