春節(jié)到，人歡笑，貼窗花，放鞭炮。還有十來天就要過年了，在外奔波的朋友也都陸續(xù)地趕回老家和家人團(tuán)聚。在過年前將年貨買好，就是必不可少的一項事情了，說起年貨，開心果就是很多家庭的選擇，它的名字聽起來就很喜慶，特別適合過年擺上桌，寓意著來年都開開心心的。而且開心果的口感香脆，營養(yǎng)豐富，含有不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)及多種維生素等，在這過年期間，天天大魚大肉的，開心果里面的膳食纖維還能促進(jìn)胃腸的蠕動，提高胃腸的消化和吸收能力。在購買開心果的時候不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，開心果又有白殼和黃殼之分，那這兩種開心果有什么區(qū)別？我們又該如何挑選呢？今天就跟大家聊一聊這個問題，一起來看看吧！

平常我們買開心果不難發(fā)現(xiàn)，一種開心果的外殼顏色非常潔白，而另一種的外殼則黃黃的，看起來的光澤度也比白殼開心果要差一些。很多朋友在買的時候，就會選擇看起來更加好看的白殼開心果，覺得看著更好看的質(zhì)量肯定要好一些。但其實開心果自然成熟的顏色就是黃色的，而那些開心果之所以呈現(xiàn)出白殼，就是商家為了開心果的賣相更好，對它進(jìn)行了漂白處理，它并不是自然的顏色，要是我們長期吃這樣的開心果對我們的身體根本沒好處。

我們在買開心果的時候，除了要看外殼的顏色外，還有一些實用的技巧能幫助大家挑選到優(yōu)質(zhì)的開心果。

1，看開口

之所以被叫為開心果，其實就是因為它成熟后果殼就會自然的裂開一道口子，就像笑臉一樣，而且開心果的花語就是讓人快樂。所以我們在挑選開心果的時候，就一定要看看它是否開口了。要是開心果它并沒有裂開一道口子，不僅很難把它咬破吃到里面的果仁，而且也說明這個開心果的成熟度欠佳，它的口感和品質(zhì)都會大打折扣。

2，看里面果仁的顏色

在買開心果的時候，我們還要記得從開口處看看里面果仁的情況。新鮮的開心果，它的果仁顏色就是綠色的；但要是我們看到的果仁顏色發(fā)黃了，就說明這個開心果放置的時間比較久，它的品質(zhì)就比較差了；還有一些開心果由于儲存不當(dāng)或是陳年老貨，它的果仁看起來就是黑黑的，這樣的開心果已經(jīng)變質(zhì)，吃起來還會有苦味。

3，聞氣味

想要買到優(yōu)質(zhì)的開心果，我們在挑選時還可以拿上一些湊近鼻尖聞一聞。新鮮優(yōu)質(zhì)的開心果，聞起來就會有淡淡的堅果香氣，讓人忍不住想嘗一嘗。但要是我們聞到的是哈喇味或者其他異味，就說明這個開心果已經(jīng)變質(zhì)，油脂發(fā)生了氧化，這樣的開心果不僅口感差，吃了還可能對身體健康有害。

4，挑個頭

商家的開心果一般都是散開著一堆售賣的，這個開心果有大也有小，我們在挑選的時候，就記得買個頭大的開心果，當(dāng)然，它不僅外殼要大，里面的果仁也要飽滿，這樣的開心果，里面的營養(yǎng)也相對更豐富，吃起來口感也更好 。那種過小的開心果，或者空有其表，果殼大果仁小的，我們都不要選購，它的口感就會比較差了。

以上就是一些關(guān)于挑選開心果的技巧，開心果的價格可不便宜，都要五六十一斤，我們就要仔細(xì)挑選，別吃虧了。此外，開心果雖美味又營養(yǎng)，但它熱量較高，每100克開心果的熱量大概在600大卡左右，脂肪含量也不低。所以食用時一定要注意適量，以免攝入過多熱量導(dǎo)致發(fā)胖，還能避免給腸胃造成太大負(fù)擔(dān)。如果今天的文章對您有幫助，那就點(diǎn)一個關(guān)注，點(diǎn)一個贊，感謝您的支持。(www.wS46.com)