一月，寧可少吃豬肉牛肉，也要多吃這菜，清淡解膩，錯(cuò)過太可惜了

發(fā)布時(shí)間：2025-06-25閱讀(13)

正式邁入到新的一年，一月是一年的開始，冬天終于來到了，冬天的天氣特別冷，需要周末儲(chǔ)存一些蔬菜，肉類容易變質(zhì)，太占用冰箱。上周選購(gòu)新鮮青瓜，雞蛋和火腿腸，準(zhǔn)備今天咱們來推薦一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——青瓜火腿腸炒雞蛋。這道菜不僅色彩鮮艷，讓人一眼就食欲大增，而且口感清新，比很多菜肴更受歡迎。一月，寧可少吃豬肉牛肉，也要多吃這菜，清淡解膩，錯(cuò)過太可惜了。

【黃瓜火腿腸炒雞蛋的詳細(xì)做法】

材料準(zhǔn)備首先，咱們得把材料備齊了。這道菜的靈魂在于“清新”二字，所以材料的選擇上也要講究新鮮。青瓜：1根，挑那種表皮翠綠、摸起來硬邦邦的，這樣的青瓜水分足，口感脆。火腿腸：1根，個(gè)人偏愛那種肉質(zhì)感比較強(qiáng)的，一定要選擇粗一些的，吃起來更有嚼勁。雞蛋：3個(gè)，新鮮的雞蛋炒出來顏色金黃，香味濃郁。

配料：鹽：適量，調(diào)味必備。生抽：1小勺，提鮮增香。食用油：適量，炒雞蛋嘛，油不能少，但也別太多，適中就好。蒜末：少許，增香小能手，不喜歡蒜味的可以忽略。

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詳細(xì)制作步驟：青瓜切片：先把黃瓜的外皮用鹽水浸泡和洗凈，去掉兩頭，然后切成若干薄片，這樣既美觀又容易入味，吃起來更加安心。火腿腸切片：火腿腸去皮后，也切成和青瓜片厚度相同的片，這樣色澤更好看，受熱更加均勻。打蛋液：雞蛋打入碗中，加點(diǎn)鹽，調(diào)入白醋半勺去腥，用筷子充分打散，直到蛋液表面有一層細(xì)膩的泡沫，這樣炒出來的雞蛋更蓬松。

炒雞蛋：熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)倒入蛋液，先別急著翻動(dòng)，等蛋液底部凝固后再輕輕翻炒，炒至雞蛋完全凝固成塊，炒成若干小塊，盛出備用。

開始炒制：鍋中留底油，放入蒜末小火炒香，注意別炒糊了，蒜末微黃即可。把青瓜片和火腿腸倒入鍋中，大火快速翻炒，讓食材均勻受熱，青瓜稍微變軟就可以，保持它的脆爽口感。

調(diào)味合炒：加入之前炒好的雞蛋，撒上適量鹽，滴入1小勺生抽，快速翻炒均勻，讓每一片青瓜、每一粒火腿腸、每一塊雞蛋都裹上調(diào)味汁。出鍋裝盤：炒勻后即可關(guān)火，一盤色香味俱全的青瓜火腿腸炒雞蛋就大功告成了！

品鑒經(jīng)驗(yàn)黃瓜火腿腸炒雞蛋是一道非常美味的家常菜肴，食材非常簡(jiǎn)單，色澤非常好看，青瓜的清脆、火腿腸的鮮香、雞蛋的柔軟，三者完美結(jié)合，每一口吃起來都過癮。這道菜做法非常簡(jiǎn)單，層次分明，回味無窮，滿足一家人的味蕾，促進(jìn)各種營(yíng)養(yǎng)的消化，也不會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)肉長(zhǎng)膘的情況。