1月，有錢沒錢，這湯要使勁吃！簡單易學(xué)，營養(yǎng)全面，別不懂吃！

發(fā)布時(shí)間：2025-06-25閱讀(15)

新年到，元旦節(jié)日到來，空氣里透著寒意，寒風(fēng)凜冽，各地的氣溫都降低了，低溫不僅僅食欲差，腸胃不舒服，身體缺乏營養(yǎng)，需要多吃應(yīng)季蔬菜，比如說菠菜。今天咱們來聊聊一道家常又不失精致的菜肴——魚丸菠菜湯。這道菜，簡單卻不失風(fēng)味，清淡中透著鮮美，絕對是冬日里溫暖人心的一抹綠意，不如動手做起來吧。1月，有錢沒錢，這湯要使勁吃！簡單易學(xué)，營養(yǎng)全面，別不懂吃！

【魚丸菠菜湯的制作技巧】

挑選一些食材：選購新鮮魚肉300克左右（最好要選擇草魚或鱸魚，魚一定要新鮮，魚肉肉質(zhì)鮮嫩，最好是無刺的，魚肉可以做成魚丸子，一口一個(gè)，鮮嫩Q彈），選購一小把新鮮菠菜（菠菜是一種鮮嫩的時(shí)令蔬菜，葉片色澤鮮嫩，富含鈣鐵和維生素元素，菠菜可以烹飪成美食，一般可以涼拌，炒著吃或煮菠菜湯），雞蛋清一個(gè)（能夠增強(qiáng)魚丸更Q彈），生姜一大塊，少許料酒，食鹽若干，白胡椒粉少許，清水800毫升，淀粉少許（讓魚丸能夠成型），若干根香蔥，其他。

正確制作步驟：接下來，咱們一步步來做這道湯。魚肉處理：先把魚肉去皮去骨，切成小塊，然后用刀背或者料理機(jī)打成細(xì)膩的魚泥。記得，打魚泥的時(shí)候別打得太久，以免魚肉變得過于黏稠。

調(diào)味上漿：在魚泥中加入適量的鹽、白胡椒粉，再打入一個(gè)雞蛋清，順著一個(gè)方向攪拌上勁。接著，加入2大勺淀粉，繼續(xù)攪拌至魚泥變得有彈性，能夠輕松團(tuán)成小丸子。

煮魚丸：鍋中加水燒開，轉(zhuǎn)小火，保持微沸狀態(tài)。用手或者勺子將魚泥團(tuán)成小丸子，輕輕放入鍋中。等魚丸全部下鍋后，轉(zhuǎn)中火，待魚丸浮起，再煮2-3分鐘即可撈出，用冷水沖洗一下，保持魚丸的Q彈。

煮湯：稍微煮一會兒，然后放入菠菜段，煮至菠菜變軟，顏色變得更加鮮綠。菠菜煮好后，根據(jù)個(gè)人口味再調(diào)整一下鹽量，加上胡椒粉和其他佐料，撒上蔥花，一鍋色香味俱全的魚丸菠菜湯就大功告成了！

品鑒經(jīng)驗(yàn)魚丸菠菜湯是一款冬季常喝的湯品，此湯的做法很簡單，選用新鮮魚肉和菠菜制作而成，喝上一口這湯，首先感受到的是菠菜的清甜和魚丸的鮮美，兩者完美融合，既清爽又不失滋味。魚丸Q彈滑嫩，輕輕一咬，滿口都是魚肉的細(xì)膩與鮮美。菠菜經(jīng)過短時(shí)間的煮制，依舊保持著翠綠的色澤和爽脆的口感，補(bǔ)充鈣質(zhì)和其他營養(yǎng)，營養(yǎng)均衡，讓個(gè)頭越長越高，不懂吃可惜了。

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