寒冬到了，有錢沒錢，建議多吃這菜，解饞開胃，全家人都愛吃

發布時間：2025-06-25閱讀(16)

寒冬襲來，各地都陸續降溫，據說武漢這幾天就要遭遇冷空氣，氣溫會一天比一天低，降溫后身體特別虛弱，胃口常常會非常差，山珍海味都滿足不了家里人的胃口。今兒咱們來聊聊一道讓人欲罷不能的家常美味——豆角土豆粉條燉排骨。這道菜啊，不僅色澤誘人，香氣撲鼻，關鍵還營養滿滿，特別適合咱們這些喜歡動手做美食、對美食文化情有獨鐘的朋友們。話不多說，咱們這就開整！寒冬到了，有錢沒錢，建議多吃這菜，解饞開胃，全家人都愛吃。

【豆角土豆粉條燉排骨的家常做法】

材料準備首先，咱們得把材料備齊了。主料有：排骨500克（記得選那種帶點肥肉的，燉出來更香）、土豆2個（中等大小）、豆角200克（新鮮脆嫩的最好）、紅薯粉條100克（提前用溫水泡軟）。

調料嘛，就簡單幾樣：生姜幾片、大蔥一根切段、大蒜幾瓣拍碎、八角兩顆、桂皮一小塊、生抽兩勺、老抽一勺（上色用）、料酒一勺、鹽適量、冰糖幾顆（提鮮）、清水適量。

制作步驟排骨處理：排骨先用清水浸泡半小時，泡出血水后撈出，瀝干水分。這一步別偷懶，能有效去除腥味。

焯水：鍋里加冷水，放入排骨，加入幾片生姜和一勺料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出排骨用溫水沖洗干凈，瀝干備用。

炒糖色：鍋中放少量油，小火加熱后放入冰糖，慢慢熬至冰糖融化并變成焦糖色，這時候迅速下入排骨翻炒，讓排骨均勻裹上糖色。這一步是這道菜色澤誘人的關鍵哦！

調味燉煮：排骨炒好后，加入蔥段、姜片、大蒜、八角、桂皮，繼續翻炒出香味。接著倒入生抽、老抽調色，翻炒均勻。然后加入足夠的熱水（沒過排骨即可），大火燒開后轉小火慢燉30分鐘。

加入蔬菜：時間到，咱們把切好的土豆塊和豆角加入鍋中，繼續小火燉煮15分鐘。這時候土豆和豆角差不多快熟了，把泡軟的粉條也加進去，加點鹽調味，再燉個5-10分鐘，直到粉條透明，湯汁濃稠。收汁出鍋：最后，嘗嘗味道，根據個人喜好調整鹽量，大火稍微收一下汁，別太干，留點湯汁拌飯才香呢！關火，撒上蔥花或者香菜提香，一鍋熱騰騰、香噴噴的豆角土豆粉條燉排骨就大功告成了！