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數(shù)九寒天，建議要多吃“4菜”，應(yīng)季而食，營養(yǎng)美味，錯過太可惜

發(fā)布時間：2025-06-25閱讀(23)

數(shù)九寒天，北風(fēng)呼嘯，大雪紛飛，這時候的我們，除了添衣保暖，更需要通過食物來補充能量，增強體質(zhì)。今天，就讓我這位資深美食作家，帶你一起探索四道應(yīng)季而食的美味佳肴。它們不僅營養(yǎng)豐富，做法簡單，還能讓你的餐桌在寒冷的冬日里增添幾分溫馨與暖意。錯過這些美味，可就太可惜啦！數(shù)九寒天，建議要多吃“4菜”，應(yīng)季而食，營養(yǎng)美味，錯過太可惜。

一、白菜燉豆腐

材料準(zhǔn)備：大白菜半顆（約500克），北豆腐1塊（約400克），五花肉片50克，蔥姜蒜適量，鹽、生抽、老抽、雞精各適量，清水適量。

制作步驟：大白菜洗凈切段，豆腐切塊，五花肉切片，蔥姜蒜切末備用。鍋中倒入少許油，放入五花肉片煸炒至出油，加入蔥姜蒜末炒香。倒入大白菜翻炒至變軟，加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。加入適量清水，沒過白菜即可，放入豆腐塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。加鹽、雞精調(diào)味，大火收汁即可出鍋。

品鑒經(jīng)驗：這道菜口感鮮美，白菜的清甜與豆腐的細(xì)膩完美融合，五花肉的油脂為整道菜增添了濃郁的香氣。白菜富含維生素C和膳食纖維，豆腐則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，兩者搭配，營養(yǎng)均衡，特別適合冬季食用。

二、土豆燉牛肉材料準(zhǔn)備：土豆2個（約500克），牛肉500克，八角、桂皮、香葉適量，蔥姜蒜適量，鹽、生抽、老抽、料酒、雞精各適量，清水適量。制作步驟：牛肉切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒焯水去腥，撈出洗凈備用。土豆去皮切塊，蔥姜蒜切末備用。鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜末、八角、桂皮、香葉炒香。倒入牛肉塊翻炒至表面微黃，加入生抽、老抽、料酒調(diào)色，翻炒均勻。加入適量清水，沒過牛肉即可，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。加入土豆塊，繼續(xù)燉煮20分鐘至土豆軟爛。加鹽、雞精調(diào)味，大火收汁即可出鍋。

品鑒經(jīng)驗：這道菜色澤誘人，牛肉軟爛入味，土豆綿軟香甜，湯汁濃郁可口。牛肉富含蛋白質(zhì)和鐵元素，土豆則富含淀粉和膳食纖維，兩者搭配，既能補充能量，又能促進(jìn)消化。

三：羊肉燉蘿卜冬天吃羊肉，那簡直是暖身神器！材料準(zhǔn)備起來也不難：羊肉500克，白蘿卜一根（大約300克），生姜幾片，蔥兩根，料酒適量，鹽適量，胡椒粉少許，香菜一小把。

做法來了，聽好了?。?/span>羊肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入幾片生姜和料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出羊肉用溫水洗凈備用。白蘿卜去皮切塊，蔥切段。把焯過水的羊肉、生姜、蔥段放入燉鍋中，加入足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時。加入白蘿卜塊，繼續(xù)燉煮30分鐘，直到蘿卜變軟，羊肉酥爛。加鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜即可出鍋。

品鑒經(jīng)驗：這道菜湯汁濃郁，羊肉香而不膩，蘿卜清甜爽口，喝上一碗，全身暖洋洋的。羊肉溫補，蘿卜通氣，冬天吃這道菜，既能抵御寒冷，又能促進(jìn)消化，真是一舉兩得。

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四：蓮藕排骨湯冬天吃蓮藕，清熱潤燥，排骨湯又滋補，兩者結(jié)合，簡直完美！準(zhǔn)備材料：排骨500克，蓮藕一節(jié)（約400克），生姜幾片，料酒適量，鹽適量，胡椒粉少許，蔥花適量。詳細(xì)做法：排骨洗凈切段，冷水下鍋，加入生姜片和料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出排骨用溫水洗凈備用。蓮藕去皮切塊備用。把排骨、蓮藕、生姜片放入燉鍋中，加入足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時。加鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。