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冬季進補，開春打虎！有錢沒錢，建議常喝這湯，補足營養增強免疫

發布時間：2025-06-25閱讀(16)

進入12月末尾，寒冬來到，狂風陣陣，不管是早上還是晚上，都非常寒冷，人的免疫力特別低下，想要來年身體更強壯，需要抓住冬季進補的時機，常喝各種鮮美的湯品。南方人特別注重養生，晚餐一定不能缺少喝湯，今天分享一款老少皆宜的湯品——西洋菜胡蘿卜馬蹄鴨胗湯，食材種類非常多，湯品特別鮮美，內行人每周必喝它。冬季進補，開春打虎！有錢沒錢，建議常喝這湯，補足營養增強免疫。

【西洋菜胡蘿卜馬蹄鴨胗湯的正確做法】

準備一些食材：選購若干個鴨胗（或者選擇雞胗，經過處理之后，鴨胗可以做成鹵貨或煲湯，能夠提升免疫力），豬踭200克左右，胡蘿卜1-2個（胡蘿卜是一種高營養的時令蔬菜，要選擇個頭適中的蘿卜，煲湯或炒著吃都不錯），若干個馬蹄，蜜棗幾個，陳皮一大塊，少許溫水和冷水，西洋菜一小把（西洋菜是廣東特有的蔬菜，葉片非常鮮嫩，富含大量的維生素和微量元素，用來煮湯也不錯），少許食鹽，胡椒粉少許，料酒若干，生姜幾片，其他佐料。

正確制作順序：

第一步：提前準備好西洋菜，胡蘿卜，馬蹄和鴨胗等食材，把馬蹄的外皮去掉，洗凈泡在水中，這樣可以避免馬蹄出現氧化的情況。

第二步：將幾根胡蘿卜都洗干凈，去掉一層外皮，切成滾刀塊，陳皮用溫水泡發，刮掉一層白瓤洗凈，剪成小塊，放在一邊備用。第三步：將蜜棗洗凈去核，生姜都去皮切成片狀，西洋菜的黃葉掐掉，去掉根部洗干凈，或者用鹽水浸泡一會兒，去掉灰塵和農藥殘留，控干水分即可。

來源: www.ws46.com

第四步：將鴨胗從中間切開，撕掉一層薄膜，徹底清洗干凈，加上少許食鹽和料酒，將鴨胗腌制一小會兒，豬踭處理干凈，切成若干小段，準備好全部的食材，開始制作這道西洋菜胡蘿卜馬蹄鴨胗湯。第五步：鴨胗和豬踭放在容器里，放入姜片和蔥段，加上足量冷水來焯水，徹底將其清洗干凈，撈出備用。

第六步：提前準備好煲湯的砂鍋，放入鴨胗，豬踭，馬蹄，胡蘿卜，陳皮和其他食材，加上冷水1500毫升，調到大火燉煮，中途去掉浮沫，轉小火繼續燉煮。

第七步：最后放入西洋菜燙到變軟，加上一丟丟食鹽和胡椒粉，讓湯品充分入味即可，關火盛出即可，這道西洋菜胡蘿卜馬蹄鴨胗湯就可以食用了。

西洋菜胡蘿卜馬蹄鴨胗湯的食用好處：西洋菜胡蘿卜馬蹄鴨胗湯是廣東人的最愛，深受年輕人的喜歡，食材種類非常多，魚肉非常鮮美，湯品非常濃郁，湯色好看，能夠養肝護肝，滋陰潤燥，補氣補血，增強抵抗力，早食早受益。

各位網友們，你們是否掌握這款西洋菜胡蘿卜馬蹄鴨胗湯的正確做法嗎？（本文的配圖都出自網絡）

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