在這個五彩斑斕的美食世界里，總有一些家常菜能以其獨特的魅力，牢牢占據我們的味蕾記憶。今天，我要向大家揭秘一道讓我家餐桌天天煥發新活力的秘密武器——腌萵筍！自從掌握了這種吃法，無論是炎炎夏日還是寒風凜冽的冬日，它總能以其開胃下飯的獨特風味，讓人欲罷不能。一次做6斤，竟然還不夠全家人的“搶食”速度，真是讓人既驚喜又滿足！

準備食材：

萵筍、鹽、生抽、香醋、白糖、剁椒醬

具體做法：

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1.大家好，今天用兩根萵筍做個好吃的，這兩根萵筍一共是六斤，先把葉子摘下來，可以拿來蘸醬或者炒菜都不錯，再切成5厘米左右的段，然后用刀把皮削掉，個人感覺這樣比整根去皮更省事一些。

2.全部處理好以后再切成片，不需要太薄，再改刀切成這樣的寬條，里面加入適量的鹽，用干凈的小胖手抓拌均勻，然后放一邊殺水3個小時。

3.這就是已經殺水后的效果，出來很多水分，再用流水沖洗干凈，把水分擠干，這樣腌制以后的萵筍比較軟，輕輕就能折過來，而且不會斷。

4.再來調一下味，加入60克生抽，60克香醋、白糖一勺提鮮，少放點鹽，再加入一大勺自制的剁椒醬，剁椒里面有蒜末，就不放蒜了，萵筍本身已經腌制過了，而且剁椒也是咸的，這一步的鹽一定不要太多，抓拌均勻以后就可以開吃了。

5.一次可以多做點，放在保鮮盒里，冰箱冷藏保存，吃的時候盛一小盤，再放點小磨香油增香，這樣做出來的萵筍口感特別爽脆，而且非常入味，拿來配白粥，油條都不錯，里面加入了剁椒，吃起來開胃又下飯，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝您的觀看。