明日小雪，有錢沒錢，建議要多喝這湯，營養(yǎng)鮮美，增強身體免疫力
發(fā)布時間：2025-06-25閱讀(18)
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正式邁入大2024年的年末，11月底以后，天氣發(fā)生很大的變化，氣溫會越來越冷，天冷降溫后要多吃暖和的鮮湯，比如說肉湯，魚湯或雞湯。現(xiàn)在人上了年紀，抵抗力特別差，需要抓住溫補的關(guān)鍵期，秋冬季節(jié)更替的時候要適當(dāng)溫補，可以給家里人嘗一嘗這款靚湯——南瓜板栗山藥蓮子燉排骨湯，簡單燉一鍋，湯品鮮美好喝，別不懂吃。明日小雪，有錢沒錢，建議要多喝這湯，營養(yǎng)鮮美，增強身體免疫力。 
【南瓜板栗山藥蓮子燉排骨湯的制作技巧】
食材明細：選購若干個板栗（板栗是一種南方餐桌上的食材，板栗個頭不大，色澤金黃，口感非常粉糯，有不錯的食療價值，調(diào)理氣血和肝腎，用來制作各種美食），半根新鮮淮山藥，干蓮子20克，150克新鮮老南瓜（南瓜分為），胡蘿卜100克，選購400克優(yōu)質(zhì)肋排（肋排是排骨最受歡迎的部位，肉質(zhì)非常肥美，鮮嫩美味，食用方法非常多，我們家兒子超愛吃），面粉少許，少許料酒，老姜和香蔥，適量冷水，溫水若干，一丟丟食鹽，胡椒粉少許，其他。
詳細制作過程：
1：提前準(zhǔn)備好排骨，南瓜，板栗，山藥，胡蘿卜和其他食材，先把板栗的外殼去掉，表面的白色物質(zhì)去掉，板栗也可以焯水一會兒，這樣燉出來更加粉糯。2：把新鮮的胡蘿卜都洗干凈，削皮切成滾刀塊，南瓜去掉南瓜皮，去掉瓜瓤洗干凈，切成若干小塊，放在一邊備用。3：把干蓮子都洗干凈，用溫水浸泡至變軟，里面可以加上食用堿，這樣能夠快速泡發(fā)開，挑出蓮子心，控干水分備用。4：把新鮮的肋排骨剁成塊，用面粉將排骨反復(fù)揉搓，吸附掉血沫，排骨都放入湯鍋里，加上蔥段，姜片和少許料酒，提前將排骨處理干凈。
5：山藥提前洗凈去皮，再次洗凈切成小段，生姜都切成片狀，準(zhǔn)備好排骨和幾種食材，開始烹飪這道南瓜板栗山藥蓮子燉排骨湯。 (www.ws46.Com)
6：準(zhǔn)備好燉湯的器皿，分別放入南瓜塊，板栗，蓮子，山藥，紅棗和排骨，加上適量清水。
7：蓋上鍋蓋大火燉煮，高壓鍋煮20分鐘左右，泄氣后加上食鹽調(diào)味，加上其他佐料，將湯品燉煮到入味，關(guān)火盛出即可，這道南瓜板栗山藥蓮子燉排骨湯就可以使用了。
南瓜板栗山藥蓮子燉排骨湯的制作小貼士：首先，選用當(dāng)季新鮮的老南瓜，其甜度與軟糯感能極大提升湯品的口感。板栗則需事先去殼并稍微煮制，以便更好地融入湯中，同時避免燉煮時爆裂。山藥應(yīng)選擇鐵棍山藥，其口感細膩且營養(yǎng)豐富，切段后需迅速入鍋，以免氧化變色。蓮子作為這道湯的靈魂之一，需提前泡發(fā)并去除蓮心，以去除苦澀味，保留其清甜與滋補效果。排骨則需選用中排，肉質(zhì)鮮嫩且骨髓豐富，先焯水去除血沫，確保湯色清澈無異味。
燉煮時，建議使用砂鍋或陶罐，其保溫性能佳，能更好地鎖住食材的鮮美與營養(yǎng)。火候上，先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢燉，讓各種食材的味道與營養(yǎng)充分交融，燉至排骨酥軟，南瓜與山藥化于湯中，形成濃郁而不膩的醇厚口感。最后調(diào)味時，僅需少許鹽即可，以免掩蓋食材本身的自然風(fēng)味。各位網(wǎng)友們，你們是否學(xué)會這款南瓜板栗山藥蓮子燉排骨湯的制作技巧嗎？（本文的配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
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