<span class="answer">導讀</span>包子饅頭再好吃，吃多了也會膩，今天分享一個不一樣的面食吃法。層次分明，蓬松暄軟，香辣美味，看著就非常的有食欲。自從學會這個面食做法，幾天不做家人就會點名吃，....<p>包子饅頭再好吃，吃多了也會膩，今天分享一個不一樣的面食吃法。層次分明，蓬松暄軟，香辣美味，看著就非常的有食欲。自從學會這個面食做法，幾天不做家人就會點名吃，做法呢也很簡單，現在看看是怎么做的吧</p><p><img alt="花卷的做法和發面全過程教程（最近很火的花卷做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/cfb5bac2240a4c42adecee589619c383.jpg"/></p><p>1、盆中放500克的面粉，加5克酵母，再加5克白糖，加白糖可以促進面粉發酵，用溫水280ml，把面粉攪拌成面絮狀，再揉成面團，蓋上蓋子，密封發酵至兩倍大。</p><p><img alt="花卷的做法和發面全過程教程（最近很火的花卷做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b6a3a1b7dbcc44e4a7923bdbbe8d0801.jpg"/></p><p>2、碗中放一大勺芝麻，一大勺辣椒面，再加一勺鹽，用剛燒的熱油澆在上面，既能把芝麻炸熟，同時也能夠激發出辣椒面的香味，用勺子攪拌均勻，放涼備用。</p><p><img alt="花卷的做法和發面全過程教程（最近很火的花卷做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/90f75e8b27b14426aab5f6dd778324a4.jpg"/></p><p>3、面團發酵至有很多的蜂窩狀就可以，夏天發面比較快，這個面團發酵了一個小時左右就發好了。</p><p><img alt="花卷的做法和發面全過程教程（最近很火的花卷做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/962774d36a7345d9ba7b0430ce78fb52.jpg"/></p><p>4、把面團先放在案板上，反復揉搓，把里面的空氣體全部排出來，這樣可以保證花卷蒸好之后不會塌陷，然后搓成長條，用手按扁。</p><p><img alt="花卷的做法和發面全過程教程（最近很火的花卷做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a54d216350cd4bc0af4aed2310bb18e9.jpg"/></p><p>5、再搟成長方形的薄片，薄片的厚度在1到2cm左右。把花椒芝麻油均勻的涂抹在上面。</p><p><img alt="花卷的做法和發面全過程教程（最近很火的花卷做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/176b7c59325e4c8b9b5ad8c563e9e098.jpg"/></p><p>6、把面片從一邊對折，整理好之后再切成均勻的長條，長條的寬度大約在4cm左右。</p><p><img alt="花卷的做法和發面全過程教程（最近很火的花卷做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6bd727a6a466472580a7bff4bbc5e67f.jpg"/></p><p>7、取一根筷子放在長條的中間，用手轉著筷子轉一圈，好看的花卷胚型就做好啦，如下圖。</p><p><img alt="花卷的做法和發面全過程教程（最近很火的花卷做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/229707cb32154cc0a7f165cada0dc5f6.jpg"/></p><p>8、篦子上放一塊濕布，或者刷適量的油防粘，然后把花卷擺在上面，中間要留有空隙，再次醒發10到20分鐘。</p><p><img alt="花卷的做法和發面全過程教程（最近很火的花卷做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/cd2a29e5be5040b294ea682fdb9c61d8.jpg"/></p><p>9、花卷醒發到體積明顯變大，開大火蒸20分鐘。關火之后燜五分鐘再打開蓋子，避免塌陷，用手指按壓一下，如果立即回彈，證明花卷已經熟透就可以出鍋啦。</p><p><img alt="花卷的做法和發面全過程教程（最近很火的花卷做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/dae48c8041e24d2795d22d227fe24041.jpg"/></p><p>10、掰開一個給大家看看，層次非常的分明。吃的時候有芝麻的香味，同時也有辣椒的香味，香辣十足，非常的好吃，比包子饅頭還好吃，如果你喜歡也試試做吧</p><p><img alt="花卷的做法和發面全過程教程（最近很火的花卷做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/16f9620ac076491cb9c024f5084fa9da.jpg"/></p><p>食材清單：</p><p>（面粉500克，酵母5克，白糖5克，溫水280毫升，白芝麻一大勺，辣椒面一大勺，鹽一小勺，油適量）</p><p>烹飪小貼士：</p><p>1、菜市場有那種微辣的和很辣的辣椒面，如果喜歡吃辣一點的口感，可以問一下店家，買那種特別辣的辣椒面。</p><p>2、花卷的胚型做好之后，二次醒發也很重要，這也是使發卷蓬松的關鍵步驟，關火之后一定要燜五分鐘再打開蓋子，避免蒸好的花卷有塌陷的情況出現。</p><p>（圖片和文章歸橘子姐美食版權，禁止盜用搬運，一旦發現必將投訴到底）</p><p>自從學會苦瓜這做法，老公天天往家買苦瓜，5分鐘上桌，美味降火</p><p>最近很火的網紅小吃，冰涼爽滑，好吃又好看，做法也超簡單</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！