冬天，土豆和它是絕配，簡單煮一鍋，補足營養，安穩度過寒冬！

發布時間：2025-06-25閱讀(16)

時間真的過得飛快，秋去冬來，季節更替以后，迎來特別寒冷的冬季，每天早上都是霧氣蒙蒙的，晚上也是非常濕冷，中午也不暖和，氣溫整體非常低，讓人身體特別虛弱無力，每天早中晚要按時吃飯，補充大量的營養。今天分享我們家晚餐的一道美食——土豆肉末湯，成本不到10塊錢，營養非常全面，別不懂吃。冬天，土豆和它是絕配，簡單煮一鍋，補足營養，安穩度過寒冬！

【土豆肉末湯的詳細做法】

挑選一些食材：選購優質的大土豆（土豆又名馬鈴薯，是一種餐桌上的常見蔬菜，分為大土豆和小土豆，大土豆的口感粉糯，適合煮著吃，補充大量的營養元素，可以做成主食，還可以做成美味佳肴），若干根香蔥，幾片生姜，少許食用油，半勺料酒，一小勺紅薯淀粉，冷水和開水少許，選購300克新鮮豬肉（豬肉是最容易吃到的肉類，肉質一定要紅潤，新鮮的豬肉可以做成肉末或肉丸，怎么吃都很好吃），雞精半勺，味極鮮半勺，食鹽和胡椒粉少許，其他佐料。

正確制作順序：步驟1：提前選購好土豆，豬肉和配菜，先把香蔥都洗凈切掉蔥須，切成若干小蔥花，幾片生姜切成細末，備用。步驟2：將幾個土豆去掉外皮，用小刀去掉凹陷部分的黑點，反復清洗干凈，切成厚度相同的片狀，切太薄容易煮爛。步驟3：土豆片用清水浸泡，沖洗掉表面的淀粉物質，豬肉去掉肥肉和豬皮，洗凈切成小塊，然后剁成豬肉末，全部放在碗中備用。步驟4：豬肉末用姜絲和料酒去腥，加上半勺生抽，加上少許食鹽腌制，加上淀粉來腌制，讓豬肉末的口感更好，放置12分鐘以上。

步驟5：鍋底燒熱乎之后，加上食用油燒熱，加上一些姜末，倒入豬肉末快速煸炒，將豬肉炒至變色。

步驟6：放入一些土豆片翻炒一分鐘，加上兩大碗開水，蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右。

步驟7：加上半勺味極鮮，加上雞精，食鹽和其他佐料，燜煮至入味，撒上蔥花點綴，這道土豆肉末湯就制作完成了。

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土豆肉末湯的制作小貼士：首先，土豆的選擇至關重要。盡量挑選表皮光滑、無斑點的新鮮土豆，這樣的土豆口感更細膩，煮出來的湯也更加濃郁。土豆切塊時，大小要均勻，這樣可以確保它們在同一時間內煮熟，保持湯品的整體口感。肉末的處理也不容忽視。建議使用三分肥七分瘦的豬肉末，這樣的比例既能保證湯的鮮美，又不會過于油膩。在炒制肉末時，先用中火將肉末煸炒至變色，再加入適量的料酒去腥增香，這一步能讓肉末的香氣充分散發。