導讀秋分過后，正是一年收獲成熟果實的時候，在江南，9月末十月初，正是大閘蟹，雞頭米上市的旺季，熙熙攘攘的菜場里，小販叫賣聲夾雜著人們討價還價的爭吵聲，不覺于耳，....

秋分過后，正是一年收獲成熟果實的時候，在江南，9月末十月初，正是大閘蟹，雞頭米上市的旺季，熙熙攘攘的菜場里，小販叫賣聲夾雜著人們討價還價的爭吵聲，不覺于耳，景象一派祥和，不遠處，在案頭網籠中，一只只躍躍而出的大閘蟹，在竹筐里，盛滿的新鮮的雞頭米，讓您頓覺得垂涎欲滴、欲罷不能。而藥膳君今天介紹的就是這個季節的時令藥膳美味——桂花雞頭米。

雞頭米 又稱 “芡實”，清朝的沈朝初，他在《憶江南·姑蘇四時食品詞》里的描述：“蘇州好，葑水種雞頭，瑩潤每凝珠十斛，柔香偏愛乳盈甌，細剝小庭幽。這里的“葑水種雞頭”，正是指蘇州葑門外所產雞頭米，顆粒飽滿，潤瑩鮮嫩。

口感Q彈，鮮嫩可口，老少皆宜

藥材功效：

〖芡實〗 具有益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶之功效，芡實的食用和藥用價值都比較高，被中醫認為是補品中的上品，常用來與健脾、益腎的藥材配伍，療效顯著。

芡實

適宜人群 ：

一般健康人群均可適量食用。 尤其適用于白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者。

禁忌人群 ：

有腹脹癥狀的人， 本身火盛，上火厲害，手心發熱的人群不宜食用。