導讀天氣熱了，總想吃些清淡爽口的涼菜，比如甜滋滋的糖拌西紅柿、爽口微辣的拍黃瓜，又或者是一盤清新開胃的黃花菜拌魔芋涼皮。By豆果美食達人畏懼水的杯子黃瓜花可以作....

天氣熱了，總想吃些清淡爽口的涼菜，比如甜滋滋的糖拌西紅柿、爽口微辣的拍黃瓜，又或者是一盤清新開胃的黃花菜拌魔芋涼皮。

By 豆果美食達人 畏懼水的杯子

黃瓜花可以作為獨立的食材來吃，營養(yǎng)多多。它嫩而清脆，沒有多余水分，略帶點微微苦味。無論涼拌、白灼，還是清炒，都格外爽口清火。

By 豆果美食達人 苗媽小廚

今天，小果兒教大家這黃瓜花拌魔芋涼皮全程用微波爐制作，不開火不洗鍋，是手殘黨的最愛！ 味型是椒麻味兒的，特別開胃解饞，再摻點雞胸肉絲，這天氣吃它比吃飯過癮多了~

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- 黃瓜花拌魔芋涼皮 -

By 豆果美食達人 菜菜美食日記

- 食材清單 -

雞胸肉 200g 魔芋涼皮 150g

黃瓜花 50g 胡蘿卜 50g

綠豆芽 50g 杏鮑菇 100g

鹽 適量 糖 少許

生抽 1大勺 黑胡椒粉 少許

料酒 1大勺 蒜末 1大勺

花椒油 1小勺 香醋 1.5大勺

生抽 1大勺 油辣子 1大勺

細砂糖 1/2小勺

- 做法 -

1.雞胸肉對半橫切成平均的兩片，再用刀背輕輕拍松便于入味。

2.提前30分鐘放入密封袋，加入1小勺鹽、1/2小勺糖、1/2小勺黑胡椒粉、1大勺生抽、1大勺黃酒/料酒、1大勺蒜末捉腌均勻腌漬。

3.腌漬好的雞胸肉放入耐高溫玻璃碗里，蓋上濕紙巾，高火加熱4-5分鐘，中途突出翻面均勻熟成，輕松插入筷子即可。

4.晾涼后撕成小塊，或切成小塊食用。

5.耐高溫玻璃碗里放入1小勺油、1小勺蒜末，高溫加熱30秒，倒入蘿卜絲、杏鮑菇片、芽菜、黃瓜花，高火加熱60秒，取出加入少許鹽拌勻，再加熱30秒，晾涼食用。

6.涼白開里加入少許白醋，加入魔芋涼皮浸泡10分鐘，去除堿味，再瀝干水分。

7.小碗里加入1小勺現磨花椒粉/花椒油、1.5大勺香醋、1大勺生抽、1大勺油辣子、1/2小勺細砂糖拌勻 如果想提鮮，可添加1小勺蠔油。

8.密封袋/大碗里倒入雞絲、蔬菜絲、魔芋涼皮，加入椒麻汁拌勻食用。