導(dǎo)讀又是一年一度的元宵佳節(jié)，吃湯圓已經(jīng)成為這天必不可少的一個節(jié)慶活動，但是營養(yǎng)專家認為湯圓是一種高脂、高糖、低蛋白含量的食物，多吃容易導(dǎo)致腸胃不適，所以提醒大家....

又是一年一度的元宵佳節(jié)，吃湯圓已經(jīng)成為這天必不可少的一個節(jié)慶活動，但是營養(yǎng)專家認為湯圓是一種高脂、高糖、低蛋白含量的食物，多吃容易導(dǎo)致腸胃不適，所以提醒大家湯圓雖好吃但切莫多食，淺嘗即可深圳市第二人民醫(yī)院營養(yǎng)科專家提醒，煮湯圓時加入紅糖和姜絲，可以保護脾胃，特別適合腸胃不適、體虛和老年人、孩子等食用，接下來我們就來聊聊關(guān)于元宵節(jié)到了在家做湯圓?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

元宵節(jié)到了在家做湯圓

又是一年一度的元宵佳節(jié)，吃湯圓已經(jīng)成為這天必不可少的一個節(jié)慶活動，但是營養(yǎng)專家認為湯圓是一種高脂、高糖、低蛋白含量的食物，多吃容易導(dǎo)致腸胃不適，所以提醒大家湯圓雖好吃但切莫多食，淺嘗即可。深圳市第二人民醫(yī)院營養(yǎng)科專家提醒，煮湯圓時加入紅糖和姜絲，可以保護脾胃，特別適合腸胃不適、體虛和老年人、孩子等食用。

據(jù)了解，湯圓的外皮糯米含有較多的支鏈淀粉，粘度高，難以消化。加上湯圓的餡料多用脂肪含量高的芝麻、花生等果仁，加豬油混合制成，熱量非常高，一旦多吃，很容易造成血糖升高，對健康造成不良的影響。

市二醫(yī)院營養(yǎng)科主任張茂祥認為，有4類人在吃湯圓時要特別注意，第一是高脂血癥、高血壓、糖尿病患者，要嚴(yán)格控制糖分的攝入；第二是消化能力有問題的腸胃病人，容易出現(xiàn)消化不良，產(chǎn)生胃脹、腹痛、泛酸等情況；第三是痛風(fēng)患者，高脂食物會影響尿酸的排泄，增大痛風(fēng)發(fā)生的可能；第四是小孩子，消化功能尚未健全又容易貪吃，每年元宵節(jié)后門診都會出現(xiàn)一些進食過量導(dǎo)致拉肚子的病例。

“湯圓作為口感甜軟的傳統(tǒng)應(yīng)節(jié)食品，很受市民的歡迎，但是無論哪種人群都不應(yīng)過量進食，更不應(yīng)該把湯圓作為早餐或者正餐，作為飯后甜點，淺嘗一兩顆為佳。”張茂祥說。為了減少熱量的攝入，烹調(diào)湯圓最好還是用水煮，避免用油炸的方式。而高血壓、糖尿病患者就不要選擇糖分含量特別高的巧克力、砂糖等餡料的湯圓；腎臟疾病患者避免進食一些花生、芝麻、豆沙等含磷量高會加重病情的湯圓；家長在喂嬰幼兒吃湯圓時，要小心餡料過燙，燙傷食道，更要小心孩子被卡住，應(yīng)該將湯圓分成多個小份喂食。

另外，廣東人在煮湯圓時喜歡在水中加入紅糖和姜絲，張茂祥指出，這種做法是有一定科學(xué)根據(jù)的。根據(jù)中醫(yī)理論，糯米屬于性寒，容易引起飽滯的食物，紅糖和生姜都是具有健脾暖胃，驅(qū)風(fēng)散寒的功效，可以緩解飽脹感，也可以保護脾胃，特別適合腸胃不適、體虛和老年人、孩子等食用。

若一個沒忍住，多吃了一些湯圓后飽脹感明顯的話，張茂祥建議，不妨喝點消滯的酸梅湯或者山楂水，飲用普洱、烏龍等發(fā)酵茶也能夠有幫助消化的作用，同時搭配一些高纖維的水果或蔬菜，再適當(dāng)?shù)剡\動一下，就是最健康的進食方式了。

【記者】向雨航

【通訊員】帥菲斐 王璐鑫

【作者】 向雨航

【來源】 南方報業(yè)傳媒集團南方 客戶端 南方號~深圳市~健康情報局