導讀國慶的長假日已經過了一多半，北方和南方的天氣卻呈現兩個極端。我的好幾位在南方的好友，每天都發當地天氣截圖來和我PK，當北京在連日陰雨的十來度冷雨中顫顫發抖時....

國慶的長假日已經過了一多半，北方和南方的天氣卻呈現兩個極端。我的好幾位在南方的好友，每天都發當地天氣截圖來和我PK，當北京在連日陰雨的十來度冷雨中顫顫發抖時，她們那邊是35度以上的連續高溫，熱的喘不過氣來。

假日之前，花兒和大家陸續分享幾道開胃下飯的家常菜，今天就來和朋友們分享一道清爽可口的菜肴——翡翠蝦仁，看圖片就感覺格外清爽，做起來也是相當簡單。

每逢過節，家中都少不了買上幾斤大蝦，吃慣了紅燜大蝦、椒鹽炸蝦，這款翡翠蝦仁就特別討喜，清淡鮮美，百吃不厭，在豐盛的節日家宴菜之中，有了這道亮眼的美食，正好清口開胃，來一起分享吧：

【翡翠蝦仁】

食材準備：

大蝦10只

黃瓜一根

豌豆粒一小碗

胡蘿卜丁、玉米粒適量

食用油、料酒、鹽、胡椒粉、鮮雞汁

制作步驟：

1、大蝦去皮去蝦線，剪成小段后加入一小勺料酒、少許鹽和胡椒粉，抓勻腌制備用。

2、豌豆粒是夏日里我買的鮮豌豆莢，去皮焯水再冷凍的，玉米粒和胡蘿卜丁是買的現成的，取出來適量加入清水浸泡五分鐘，化凍后濾干水分備用，一根黃瓜洗凈切丁。

3、炒鍋內放入適量食用油，等燒熱后放入蝦段，大火快速翻炒至變色。

4、接著放入一勺鮮雞汁、少許鹽調味，這里不用放醬油，用鮮雞汁或雞精更佳，可以突出鮮味，口感更清爽。

5、一分鐘后倒入玉米粒和胡蘿卜丁，炒勻后再等一分鐘，即可關火出鍋。

這道菜吃的就是一個清爽，少鹽少油，用時短做法零難度，大家都來試試吧~~~

【花兒的美食廚房】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平臺簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞瑞簽約媒體人

多檔美食節目特邀嘉賓