導(dǎo)讀本期導(dǎo)讀：小魚怎樣炸好吃？教你小技巧，炸得金黃香酥入味又不腥，吃著真香你喜歡吃魚嗎？魚的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，有很多人為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)而經(jīng)常吃魚，魚肉可是很多人....

本期導(dǎo)讀：小魚怎樣炸好吃？教你小技巧，炸得金黃香酥入味又不腥，吃著真香

你喜歡吃魚嗎？魚的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，有很多人為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)而經(jīng)常吃魚，魚肉可是很多人喜歡吃的一種肉類，經(jīng)常吃魚能補(bǔ)充身體所需蛋白質(zhì)及各種營養(yǎng)元素，魚肉肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。

小河魚是很多人喜歡吃的淡水魚，小河魚一般生長在野生的環(huán)境，味道鮮美，可是小魚刺比較多，小魚最適合的做法，就是煎和炸，吃著酥香，不會(huì)被小魚刺扎到，小魚怎樣炸好吃？教你小技巧，小魚炸得金黃香酥入味，而且又不腥，吃著真香，用來下酒下飯都不錯(cuò)，下面分享下干炸小白魚的做法和技巧：

【干炸小白魚】所需材料：小白魚1斤、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、白胡椒粉1茶匙、五香粉1茶匙、淀粉2湯匙、生抽1湯匙、

做法步驟：

1.把小白魚去除內(nèi)臟和魚鰓，魚腹內(nèi)的黑膜要去除干凈，魚腹內(nèi)的黑膜比較腥。把魚收拾干凈，沖洗干凈，瀝凈水分待用。

2.把大蔥切成段，用刀背拍一下，姜切片，也用刀背拍一下，把姜片拍碎，把蔥和姜放在盆內(nèi)。

3.加入鹽，用手把蔥和姜抓一下，把蔥和姜的味道汁水抓出來。

4.再加入白胡椒粉，五香粉，蠔油，生抽，料酒，拌勻。

5.下入小白魚，翻拌均勻，腌制10幾分鐘，去腥增香。

6.到時(shí)間后，把蔥姜挑出來不要，倒出腌制出的汁水，加入2-3湯匙淀粉，翻拌均勻，使每條魚都裹上一層淀粉，互相之間不粘連。

7.把小白魚撿出，擺在盤內(nèi)，不要疊在一起，防止粘連，放置幾分鐘，讓魚表面的淀粉回潮，這樣炸魚時(shí)淀粉就不會(huì)脫落。

8.鍋內(nèi)加入油燒熱，加熱至6-7成熱，把小白魚逐條下入油鍋內(nèi)炸制，魚下入鍋內(nèi)后，先不要翻動(dòng)，把魚炸制定型后，再把魚翻動(dòng)一下，使魚炸制受熱一致，把魚撈出，瀝凈油待用。把鍋內(nèi)油溫升高至8成熱，下入小白魚復(fù)炸，把魚炸至金黃酥脆，翻動(dòng)時(shí)，有沙沙的響聲，魚就炸好了，將小白魚撈出瀝凈油，放在盤內(nèi)即可，一道香酥味美的干炸小白魚就做好了。

小貼士：魚腹內(nèi)的黑膜要去除干凈，魚腹內(nèi)的黑膜比較腥。蔥姜加鹽抓一下，可以把蔥姜的味道充分抓出來，加入料酒和白胡椒粉，腌制小白魚，可以去腥增香，炸出來的小魚吃著不腥，小魚裹粉不用太多，薄薄的一層就可以，把小魚炸兩遍，可以把小魚炸的香酥，不回軟。

喜歡這篇文章，別忘了點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，也歡迎在評(píng)論區(qū)發(fā)表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關(guān)注：冬至雪夜，每天都會(huì)發(fā)布原創(chuàng)家常美食做法