導讀眾所周知，甜面醬是北方人非常熟悉的一種普通蘸料，北京人吃烤鴨，東北人吃大蔥、山東人吃煎餅時，它是絕對不能少的，否則，吃起來香味就少了一半，可見它在大家心中扮....

眾所周知，甜面醬是北方人非常熟悉的一種普通蘸料，北京人吃烤鴨，東北人吃大蔥、山東人吃煎餅時，它是絕對不能少的，否則，吃起來香味就少了一半，可見它在大家心中扮演著多么重要的角色，平時，用它來蘸黃瓜或者抹卷餅都是超級棒的，家庭版的做法不僅既簡單又實用，而且成本只有幾毛錢。

大家都知道，甜面醬是一種具有特殊風味的佐料，它在北方人日常生活中扮演著極其重要的角色，平時，除了用來充當蘸料以外，它還是烹飪各種菜肴不可或缺的原料之一，比如：大家熟悉的醬牛肉，它就是一樣不可或缺的重要的調味品，它的存在不僅可肉塊變得醬香味美，而且食材的口感會變得更加的軟爛、醇香。

【食材配料】：面粉（或者饅頭）、生抽、老抽、白糖、蠔油、涼白開（或者礦泉水）。

【制作過程】：

1、首先，在干凈的空碗中放入500克涼白開（或者礦泉水），再倒入5勺生抽，2勺老抽，3勺白糖，2勺蠔油，最后，再加入2勺面粉（請大家制作的時候，務必注意以上幾種原料的配比，除了它以外，有經驗的人更喜歡選擇吃不完的饅頭），再用勺子把它們充分攪拌均勻后，放在一旁備用。

2、然后，把攪拌好的醬汁倒入鍋中，全程開小火慢熬，一邊熬，一邊用勺子反復不停的攪動（一是防止粘鍋，二是黏稠適中），直到將它們熬至濃稠并且冒出小泡為止，即可出鍋裝碗，狀態如上圖所示。

?3、“面糊”熬好，并且放涼后，再將它裝入密封的容器中，平時，用它蘸黃瓜，蘸大蔥、拌面，或者用來抹卷餅都是必不可少的蘸料，總之，甜面醬，不僅什么都可以蘸，而且蘸什么都好吃！今天廚師介紹的做法講究的時候既簡單又實用，和傳統方法做出來的口味非常相似，同時，也省去洗滌、種曲、發酵等多道復雜的工序。

【溫馨提示】：

1、自制的甜面醬，務必將它裝入密閉的容器中，鎖緊封蓋后，把它存放在冰箱冷藏中，起碼可以保存1-2個月，如果，遇到表面發霉或者變白的時候，切忌食用。

2、熬甜面醬是一項慢工出細活的工作，全程務必開小火慢熬，熬制期間，操作者切忌離開灶臺，稍有不慎，非常容易將它熬干、熬焦。

3、另外，調制面糊的時候，切忌直接使用生水，否則，容易導致變質或者發霉，正常情況下要選擇涼白開或者礦泉水來熬制。