導(dǎo)讀法壓壺特別適合辦公室的懶人，基本不用怎么學(xué)習(xí)就懂，當(dāng)然，咖啡煮的好還是需要技巧。法壓式濾壺（以下稱法壓壺），又稱濾壓壺（presspot）或咖啡濾壓壺（co....

法壓壺特別適合辦公室的懶人，基本不用怎么學(xué)習(xí)就懂，當(dāng)然，咖啡煮的好還是需要技巧。

法壓式濾壺（以下稱法壓壺），又稱濾壓壺（press pot）或咖啡濾壓壺（coffee plunger）。法壓壺最初出現(xiàn)在1850年的法國。當(dāng)然，所有發(fā)明品，像汽車、電腦等，對比現(xiàn)在來說，當(dāng)時的形態(tài)都是簡陋的。法壓壺當(dāng)然也不例外，當(dāng)時它并不稱得上是沖煮咖啡專用工具，構(gòu)造也是以一種玻璃或塑膠的容器與帶壓桿的金屬濾網(wǎng)組成的簡單工具。比起沖咖啡，當(dāng)時用法壓壺沖紅茶的人更多。

法壓壺制作咖啡是將咖啡在壺內(nèi)完全浸泡，然后用帶有金屬濾網(wǎng)的壓桿，將咖啡和咖啡渣分開，這種沖泡方法得到的咖啡醇厚感非常好，可以增價質(zhì)感和油脂，并且最終的咖啡也相當(dāng)干凈。

那么法壓壺應(yīng)該怎么用呢？

首先我們需要一個法壓壺！還有磨豆機(jī)、溫度計、稱、計時器、熱水壺以及最重要的——咖啡豆！

操作步驟：（以哥斯達(dá)黎加蒙雪莉為例來做兩人份）

1、稱20克豆子，磨粗砂糖大小，粉水比是1:15。

2、法壓壺加水預(yù)熱一下再，倒掉；將咖啡粉倒入法壓壺。

3、把89度的熱水倒進(jìn)去開始計時，倒完水之后輕輕攪拌一下，以保證所有的咖啡粉都能被浸濕。

4、四分鐘后把壓桿慢慢的壓下去，倒出來就可以了。

用法壓壺做出來的哥斯達(dá)【蒙雪莉】帶有一些醇厚度，有著明亮的檸檬酸，還帶了一些西柚皮跟瓜子的風(fēng)味。

法壓壺使用注意事項

1.研磨度

法壓壺制作咖啡要將研磨度調(diào)粗一些，法壓壺制作咖啡很容易過度萃取，一般要求比食用白砂糖的顆粒大一點(diǎn)即可，如果研磨度太細(xì)，過多的超細(xì)粉會通過金屬濾網(wǎng)，讓咖啡喝起來不那么干凈，影響口感。

2.溫壺

在沖泡之前記得要先用熱水溫一下壺，因為是玻璃材質(zhì)的，如果不先溫壺的話，水溫下降的會比較快。

3.咖啡沖泡比例

咖啡沖泡比例就是咖啡分量和水的比例，常見的沖泡比例從1:15-1:18，1:15意思就是15克的咖啡需要用225克的水沖泡。如果你要在家里使用法壓壺，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)沖泡比例。

4.壓桿

在浸泡過后，把拉桿壓下的時候，一定要勻速，一壓到底，如反覆拉上壓下的話，咖啡粉便容易走出來，導(dǎo)致有渣了。

用法壓壺沖煮的咖啡在口感、稠度上會較圓厚，亦增加了圓潤的感覺。所以，亦有不少咖啡愛好者喜歡以法壓壺沖泡深焙的咖啡，充分享受深焙豆的甜潤與厚實感。由于法壓壺的咖啡萃取原理是浸泡而不是濾泡，所以對于注水的手勢手法什么的也不會太過于講究，只要按照合適的粉水比例，水溫以及時間，就不難沖出一壺美味的咖啡。

免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“咖評 vdailycom ”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！

發(fā)現(xiàn)美好咖啡館 開一家自己的小店