導讀在我的家鄉，江蘇南通啟東，都喜歡吃帶皮的山羊肉。一進入立冬那每天到鄉下來收山羊的小販特別多。因為都喜歡吃那些吃草長大的山羊。像我家老公兒子特別喜歡吃家鄉紅燒....

在我的家鄉，江蘇南通啟東，都喜歡吃帶皮的山羊肉。一進入立冬那每天到鄉下來收山羊的小販特別多。因為都喜歡吃那些吃草長大的山羊。像我家老公兒子特別喜歡吃家鄉紅燒羊肉，所以一到開始殺羊了就買一只，切小塊，焯水后凍冰柜。想吃時拿一包，很方便。

By 愛家愛娃愛上下廚房

用料

• 帶皮山羊肉 2斤
• 生姜 一大塊
• 大蒜頭 一顆
• 冰糖 根據自己口味
• 啤酒 2瓶
• 干辣椒 幾個

做法步驟

1、凍過的羊肉自然解凍。起鍋放油，略微比燒菜多一點點。因為我不喜歡放羊油所以菜籽油略多。小火慢慢炒。

2、把羊肉里的油都炒出來，看得出來，炒成微微發黃盛出。

3、鍋不用洗，利用鍋里的油炒糖色。小火，2快冰糖。

4、炒成這樣差不多了。

5、把剛才的羊肉放入，不停翻炒。感覺每塊羊肉都被糖包裹。

6、放生抽2勺老抽一點點耗油一勺煸炒。

7、倒入2瓶啤酒，開鍋蓋燒開，放幾個干辣椒，然后就是小火慢慢燜一個半小時。

8、一個半小時后用筷子一插，熟了。滿屋子羊肉香。嘗咸淡，開大火收汁。

9、放一點大蒜苗葉子，

小貼士

帶皮山羊肉的鮮香是剝皮綿羊肉不能比的，歡迎全國各地的友友來我的家鄉江蘇南通啟東吃正宗沙地山羊肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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