導(dǎo)讀上期視頻提到松江鱸魚在自然水域幾乎絕跡，那它到底長啥樣呢？這就是野生松江鱸魚的真面目。松江鱸魚松江鱸魚屬杜父魚科，有在咸淡水域洄游的特性。因鰓片上有道紅色斜....

上期視頻提到松江鱸魚在自然水域幾乎絕跡，那它到底長啥樣呢？

這就是野生松江鱸魚的真面目。

松江鱸魚

松江鱸魚屬杜父魚科，有在咸淡水域洄游的特性。因鰓片上有道紅色斜紋，酷似兩片鰓葉，所以又稱四鰓鱸魚，它是我國四大名貴魚類，曾被乾隆皇帝御賜為“江南第一名魚”。

四鰓鱸

70年代松江鱸魚作為國宴佳肴，招待了訪華的尼克松總統(tǒng)，80年代中期，英女王伊麗莎白到上海，也想試試松江鱸魚的美味，可惜因沒有捕撈到?jīng)]有口福。

珍稀的松江鱸魚現(xiàn)在已經(jīng)開始了人工養(yǎng)殖，只是價(jià)格非常昂貴，每斤的價(jià)格超過1200元以上。

現(xiàn)在吃過的人對(duì)松江鱸魚的評(píng)價(jià)：這魚別看個(gè)頭小，肉質(zhì)嫩而肥，是吃過最鮮美的魚！

看來古人對(duì)松江鱸魚的評(píng)價(jià)誠不欺人！

松江鱸魚的美味絕非浪得虛名！

我們現(xiàn)在知道松江鱸魚這個(gè)物種，大小均在一掌左右，重量不過1-2兩。

古人那么多詩中描述的美味鱸魚，他們說的都是松江鱸魚嗎？

江上鱸魚三尺許，西風(fēng)欹枕夢魂濃。

宋 蔡肇《和慎思重九考罷試卷書呈同院諸公》

從宋代畫家蔡肇的詩中可以看出，他描述的鱸魚還是比較大的，有三尺左右。肯定和松江鱸魚不是同一個(gè)品種。

就算宋代的尺寸比現(xiàn)在小很多，三尺怎樣也不會(huì)是一掌長吧！

所以可以推斷，古代的河流里應(yīng)該還有其他品種的鱸魚，只是和松江鱸魚一樣絕跡了！

撰文：知味雜陳 圖片均來此網(wǎng)絡(luò)！

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