導讀家常雞腿菇炒肉，營養美味，下飯又解饞，家人都愛吃隨著生活水平的提高，人們養生也是也是越來越重了，只有營養健康綠色的食材才能夠受到大眾的青睞，雞腿菇就是其中一....

家常雞腿菇炒肉，營養美味，下飯又解饞，家人都愛吃

隨著生活水平的提高，人們養生也是也是越來越重了，只有營養健康綠色的食材才能夠受到大眾的青睞，雞腿菇就是其中一種，雞腿菇是近幾年來非常受歡迎的一種菌菇，因為其形如雞腿，口感滋味似雞肉，被譽為“菌中新秀”。

在很多在很多國家，雞腿骨都是大量栽培的，雞腿菇的營養非常豐富，蛋白質，碳水化合物，礦物質，維生素的含量都很均衡，是集營養、保健、食療于一身的營養食材，不僅可以炒食還可以煲湯，燉煮，值得一提的是雞腿菇久煮不爛，滑嫩清香，非常好吃。

雞腿病也是糖尿病人理想的食材，因為它有一定的調節功能，維生素和礦物質元素比較豐富，能夠參與身體內糖的代謝，有降低血糖的作用，還能夠調節血脂。尤其是老年人常吃雞腿菇，對身體的健康是有頗多的好處。

今天教大家做一道家常雞腿菇炒肉，做法十分簡單，這道菜營養又美味，下飯又解饞，是我們全家人都愛吃的一道菜，趕緊學起來吧。

【菜品】：雞腿菇炒肉

【烹飪食材】：雞腿菇3個，豬肉一小塊，油適量，蔥一根，高湯一勺，料酒一勺，醬油兩勺，鹽少許。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好所有食材和配料，雞腿菇清洗干凈之后切成豬肉，洗干凈，切成薄片備用，再將蔥花切好備用。

2、起鍋燒油，油熱之后，將切好的肉片放入鍋中快速翻炒均勻，加入一勺料酒，料酒能夠保持豬肉鮮嫩的口感，而且有一定的去腥作用。

3、再放入雞腿菇，加入一大勺高湯，如果沒有高湯的話，也可以放入清水再次翻炒均勻。

4、加入兩勺醬油，少許鹽。

5、加入半碗水淀粉，水淀粉就是淀粉和水調和而成的，能夠起到勾芡的作用，將水淀粉均勻地淋入鍋內。

6、大火將湯汁收干撒，上蔥花翻拌一下，就可以關火出鍋了，雞腿菇本身就是一種非常鮮美的食材，所以在烹飪的時候是不需要過多的添加調味料的，只要鹽調味即可。

【烹飪小貼士】：

1、家中有高湯的話可以放入一大勺高湯來制作，高湯使菜的味道更加鮮美，如果沒有的話也可以直接加入清水。

2、雞腿菇根據自己的實際需求來準備用量，我做的是用了3個雞腿菇，正好炒一盤，一家三口的量。

3、豬肉最好是選擇肥瘦相間的，炒的時候會又一些油脂出來，這樣也能夠使雞腿菇更加好吃，如果覺得豬肉味道比較腥的話可以將切好的豬肉放入一點點生抽和料酒抓拌均勻腌制片刻。

4、水淀粉就是水和淀粉的混合物，能夠起到勾芡的作用，加入時候不要加入太多，一點點就可以了，直到食材成熟了已經很濃稠了就可以關火出鍋了。