導讀煎粉條是河南美食的一大特色小吃，它有著QQ彈彈的軟韌口感，和牛肉餡也特別搭，有種不用于普通煎餅的輕盈感。做好可以一卷就帶走，或者像烤冷面一樣切開分食，輕松搞....

煎粉條是河南美食的一大特色小吃，它有著QQ彈彈的軟韌口感，和牛肉餡也特別搭，有種不用于普通煎餅的輕盈感。 做好可以一卷就帶走，或者像烤冷面一樣切開分食，輕松搞定香噴噴的早午餐！

By 菜菜美食日記 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 紅薯粉條 150g
• 鹵牛肉 100g
• 雞蛋 2個
• 洋蔥 半個
• 青椒 1個
• 生菜 1顆
• 香菜 2根
• 十三香 1小勺
• 香醋 1小勺
• 蒜蓉辣醬 1大勺
• 韓式辣醬 1大勺
• 海鮮醬 1/2大勺
• 糖 1小勺
• 黑胡椒 1小勺

做法步驟

1、粉條提前用溫水浸泡1.5小時

2、鹵牛肉、洋蔥、青椒切成小丁，香菜切段備用

3、鍋中放入1大勺食用油，放入蒜蓉辣醬、韓式辣醬、海鮮醬、香醋、糖炒香

4、炒香后倒入150ml水煮至濃稠，倒入十三香、黑胡椒拌勻備用

5、平底鍋中刷上少許食用油，鋪入泡好的粉條小火煎至半透明

6、倒入打散的雞蛋，待雞蛋凝固翻面

7、涂上炒好的醬料，鋪上青椒、洋蔥、牛肉、生菜后卷起即可

小貼士

1.要想口感更好，粉條一定要提前充分泡水，且水溫不能過高，不然粉條表面會變得黏糊。 2.鹵牛肉可以直接買現成的，或者在家自己多鹵點加餐；內餡也可以按喜好換成雞肉豬肉等。

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