導(dǎo)讀對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，對(duì)韭菜盒子了解很少。看樣子，和我們平常吃的韭菜餅差不多，但是又感覺(jué)韭菜盒子聽(tīng)起來(lái)就那么的厚實(shí)。反而韭菜餅感覺(jué)有的單薄了。韭菜盒子在北方就是烙....

對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，對(duì)韭菜盒子了解很少。看樣子，和我們平常吃的韭菜餅差不多，但是又感覺(jué)韭菜盒子聽(tīng)起來(lái)就那么的厚實(shí)。反而韭菜餅感覺(jué)有的單薄了。韭菜盒子在北方就是烙盒子，而且每個(gè)北方家庭是必備的一樣美食。在他們看來(lái)已經(jīng)是家常便飯了。韭菜盒子里的餡料可以根據(jù)自己的口味去加，你要是條件好，加蝦仁也不為過(guò)。但是最多的餡料就是韭菜雞蛋的，這也是最正宗的。

我本來(lái)就在南方，對(duì)韭菜盒子本來(lái)就知道的不少。記得去年去北方玩的時(shí)候，偶然間吃到了韭菜盒子，雖然簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，但是在我感覺(jué)，就非常新奇。不知道是不是第一次吃的緣故，竟然覺(jué)得格外的好吃。于是回來(lái)之后，就趕緊開(kāi)始開(kāi)始找資料學(xué)習(xí)做法，今天我也分享給大家韭菜盒子的做法。

韭菜盒子很硬不好吃？和面就出了問(wèn)題，做到這一步，保證又香又軟

我在親身試驗(yàn)的時(shí)候，本來(lái)就是照著步驟來(lái)的，但是做出來(lái)的韭菜盒子非常的硬，而且不好吃。于是又試了幾次，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)是和面就出了問(wèn)題。和面的水不要開(kāi)水，大概90度左右就夠了。而且和面和的要盡量軟一些，這樣做出來(lái)的韭菜盒子才不會(huì)硬。

韭菜盒子的具體做法

第一步：我們先準(zhǔn)備材料：面粉、韭菜、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、十三香、花生油、香油、90度的開(kāi)水。先要把面粉倒入盆中，然后倒入開(kāi)水，攪拌成面片的形狀，再揉成面團(tuán)。面團(tuán)的要盡量軟一點(diǎn)，這樣才能保證做出來(lái)的韭菜盒子皮軟。揉成面團(tuán)后，用保鮮膜保住，醒個(gè)15分鐘左后。

第二步：準(zhǔn)備配菜，把韭菜洗干凈了切成末，雞蛋放鹽打散。然后在鍋中放油將雞蛋炒碎。把韭菜和雞蛋放入盆中放入油然后再加十三香、雞精、胡椒粉、香油攪拌均勻。先放油是因?yàn)樽屗鏊臅r(shí)間慢一些。

第三步：捏面團(tuán)，在搟面皮的時(shí)候，兩邊要薄，中間厚一點(diǎn)沒(méi)什么關(guān)系，然后放入韭菜餡，捏上自己喜歡的花邊。鍋中放油，油熱之后，小火煎韭菜盒子，煎的過(guò)程中一定要不停的晃動(dòng)，以防止它粘鍋。煎到兩面金黃就可以出鍋了。

這樣下來(lái)皮包餡大的韭菜盒子就出鍋了，記住和面的時(shí)候一定要和軟，煎的時(shí)候，一定要晃動(dòng)鍋?zhàn)樱@樣才能保證做出來(lái)的，又軟又好吃。有喜歡這道韭菜盒子的別忘了收藏關(guān)注哦，謝謝。