導(dǎo)讀研究包子幾十年，終于調(diào)出最好吃的餡，學(xué)會(huì)受生一生，太好吃了！今天跟大家分享一個(gè)用肉末和洋蔥搭配起來做成的洋蔥肉末煎包，做出來之后很是美味。【洋蔥肉末煎包】【....

研究包子幾十年，終于調(diào)出最好吃的餡，學(xué)會(huì)受生一生，太好吃了！今天跟大家分享一個(gè)用肉末和洋蔥搭配起來做成的洋蔥肉末煎包，做出來之后很是美味。

【洋蔥肉末煎包】

【制作食材】洋蔥，面粉，酵母粉，豬肉，生抽，老抽，食用鹽

【制作步驟】

1、首先呢，咱們要準(zhǔn)備一個(gè)比較新鮮的洋蔥，把洋蔥外面的老皮給它剝?nèi)ァＬ崆扒腥ノ膊亢皖^部就會(huì)非常容易去皮。去完皮之后用刀先從中間切成兩半，然后再切成6份，切完之后放到一個(gè)裝滿清水的大碗中浸泡一會(huì)，等洋蔥完全浸泡好了之后，我們?cè)偃デ兴莸臅r(shí)間大概在5分鐘左右就可以了。

2、首先咱們準(zhǔn)備一些面粉，重量大概在300克左右就可以了。把這些面粉放到一個(gè)干凈的大碗中，然后再放入三克酵母粉，先用筷子把它們充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓笤儆脺厮兔妗Ｒ贿叺箿厮贿呌每曜訑嚢杷恢卑阉统擅嫘鯛睿缓笤蹅冊(cè)僦苯佑檬纸o它揉成一個(gè)面團(tuán)。揉好之后再用我們一直用的餳面方法，那就是蓋上保鮮膜把它密封起來，然后發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。

3、和好面之后，洋蔥也已經(jīng)浸泡好了，把浸泡好的洋蔥取出來先切成絲，再切成碎丁，為什么要提前浸泡一下洋蔥呢？因?yàn)樘崆敖菅笫[可以把洋蔥中含有的揮發(fā)性的刺激物質(zhì)給它泡出來，這樣切的時(shí)候就沒有那么辣眼睛了，但是味道卻絲毫不受影響。切成碎丁之后再稍微剁一下，把它剁得更碎一點(diǎn)。

4、洋蔥剁碎之后放入一個(gè)紗布中，然后用力擠干洋蔥后的水分，擠完水分之后再放到一個(gè)小盆中，然后放到一旁待用。

5、準(zhǔn)備一塊兒比較瘦一點(diǎn)的豬肉，將豬肉稍微的清洗一下，然后把它剁成肉末，如果嫌自己剁肉末比較麻煩，那么也是可以去買一些現(xiàn)成的肉餡的。剁好肉餡之后咱們?cè)倨疱仧停佒杏蜔裏崃酥蟀讶饽┑惯M(jìn)去，然后炒到肉末變色。

6、肉末變色之后，咱們就可以開始調(diào)味了，先放一點(diǎn)生抽，再加一點(diǎn)老抽，最后加一點(diǎn)食用鹽，把它們翻炒均勻，等到豬肉末完全炒熟之后就把火關(guān)掉，然后把它盛出來倒入到盛有洋蔥的碗中，然后把它們攪拌均勻再放到一旁待用。

7、面團(tuán)已經(jīng)餳好了，餳好的面團(tuán)是非常柔軟的，讓它取出來，然后稍微的揉搓一下。揉搓可以排出它里面的氣體，使它恢復(fù)原來的體積，而且還會(huì)讓做出來的面食吃起來更筋道。

8、揉好之后咱們把它先整理成一個(gè)長條，然后再切成相等的面劑，再揉圓搟薄，搟成一個(gè)小面餅。把餡料放到面餅中間，然后包成包子，包好之后先放到一旁，然后再一次餳發(fā)10分鐘。

9、餳發(fā)好之后，把包子放到電餅鍋中，然后開小火烙三分鐘，三分鐘之后底面就已經(jīng)被烙的金黃，然后倒入剩下的清水，再蓋上蓋子，燜煎15分鐘，15分鐘之后，一道非常美味的洋蔥肉末煎包就這樣做好了。

【小貼士】

在煎包子的時(shí)候要用小火慢煎。