導讀蝦皮蘿卜干炒蛋，簡單5分鐘就出鍋，老公孩子拌著米飯吃得香！10年前剛剛和老公結婚，去香港旅游，跟著旅行團吃的飯菜也不是特別好吃，每頓飯之后都需要在晚上自由活....

蝦皮蘿卜干炒蛋，簡單5分鐘就出鍋，老公孩子拌著米飯吃得香！

10年前剛剛和老公結婚，去香港旅游，跟著旅行團吃的飯菜也不是特別好吃，每頓飯之后都需要在晚上自由活動再去吃一些叉燒飯啊，阿華田啊，沙嗲魚蛋這些小吃，但是在那個普普通通的飯桌上，這道菜給我的記憶最深刻了，其實這道菜再普通不過了，也不過是雞蛋加了一樣食材炒的而已，但是確實是當時我沒有吃過的味道，因為南北飲食差異的問題，作為一個天津人也確實沒有這樣炒過雞蛋吃，所以第一次吃就愛上了，在后來的日子也很少想到它，我們平時不缺任何美味，但是最近還真特別想念這一口，那就趕緊做來試試看吧。

我不知道它的具體名字，是不是叫菜脯炒蛋？廣東或者香港的小伙伴可以告訴我嗎？我只記得它是用雞蛋和類似蘿卜干的東西炒的，沒有其他配料，就是清清淡淡的味道。于是我趕快上網買了一些晾干的蘿卜干，雖然說是記憶中的味道，但時間久了，也挺模糊的，還真得靠廣東那邊的朋友幫我找一下回憶呢。而且我將它的味道升級了一下，別說，也不差。那么我們就話不多說，趕快來看看它的做法吧。

【蝦皮蘿卜干炒蛋】

食材：雞蛋3個，蘿卜干適量，蝦皮一把，食用油，鹽和雞精適量。

做法：

1.買來的蘿卜干洗干凈，泡冷水，大約泡個30分鐘就軟了，反復沖洗幾次，將它洗干凈，攥干水分。?

2.切碎一點，不然牙口不好的人還真是難嚼，它的口感比較韌。這道菜，也確實不太適合老人或者牙不好的人食用，牙口好的人吃著卻特別過癮有嚼勁，所以不管好不好，我們也盡量切碎一些吧。

3.將3只雞蛋打散備用。雞蛋不限量，自己決定。?

4.蝦皮的用量也沒有限制，用多少自己決定，但是它有咸味，放太多就少放鹽。?

5.炒蝦皮需要多一點油，不然炒糊了就不香了。炒到金黃色即可，小火炒哦，別炒糊。?

6.加入蘿卜干的碎末，稍微炒一下即可，這個味道別提多香了。?

7.倒入雞蛋液，不停地翻炒，此時轉大火就行了，雞蛋需要熱鍋熱油來炒，才可以蓬松暄軟呢。鹽和雞精自己看看口味，因為這個蝦皮挺咸的，我沒有放鹽，雞精不喜歡的朋友也可以不用。?

8.為了解膩，我切了一根小米辣放入碗中，這樣味道多一個層次，反而挺下飯的。是不是做法還挺簡單的，喜歡的朋友可以試試看哦。還有廣東的朋友們，到底它的叫法是什么，評論區里面一定要告訴我哦，先感謝一下啦。?

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