導讀如果雞蛋算素的話，那這道菜一定是最下飯的素菜之一了，簡單易做的家常小炒蘿卜干炒雞蛋，吃出不一樣的素味。蘿卜干炒雞蛋，腌制好的五香味蘿卜干清脆爽口，金黃色的雞....

如果雞蛋算素的話，那這道菜一定是最下飯的素菜之一了，簡單易做的家常小炒蘿卜干炒雞蛋，吃出不一樣的素味。蘿卜干炒雞蛋，腌制好的五香味蘿卜干清脆爽口，金黃色的雞蛋軟嫩香滑，兩種食材完美地結合在一起，沁人心脾，瞬間胃口大開，原來素食也可以如此美味！

用料

蘿卜干、雞蛋、蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、油、鹽。

蘿卜干炒雞蛋的做法

1、家里有現成腌制好的五香蘿卜干就拿來直接用了，如果市面上買的蘿卜干比較咸的話可以提前用水浸泡一下，切成蘿卜丁放入碗中。

2、雞蛋打散在碗中，放入少許料酒去腥，順時針用筷子攪拌均勻，打成雞蛋液。蔥姜蒜辣椒洗凈，蔥切蔥花，姜蒜切末，辣椒切成段備用。

3、鍋內熱油，倒入雞蛋液開中火，等到雞蛋液變成嫩黃色凝固成型時，用鍋鏟快速劃散翻炒，盛入碗中備用。

4、重啟油鍋，放入蔥姜蒜辣椒煸香，放入蘿卜丁快速翻炒，炒至表面微焦的時候放入雞蛋，最后根據自己口味放入少許鹽調味，即可出鍋。

5、撒一把蔥花點綴一下，一盤簡單易做的家常小炒蘿卜干炒雞蛋就完成了，吃上一口瞬間胃口大開，吃出不一樣的素味。