導讀舌尖美食糯米血腸：做法血腥，吃起來香鮮軟糯，讓人念念不忘快過年了，殺年豬是農村的一個習俗，因為要熏臘肉，做臘腸。其實除了熏臘肉做臘腸，我們湖南湘西農村還有一....

舌尖美食糯米血腸：做法血腥，吃起來香鮮軟糯，讓人念念不忘

快過年了，殺年豬是農村的一個習俗，因為要熏臘肉，做臘腸。

其實除了熏臘肉做臘腸，我們湖南湘西農村還有一種美食，也是和豬有關的。

這就是豬血腸，豬血腸是用新鮮的豬血和糯米，加秘制的調料調制而成。

豬血腸做法有點血腥，但是味道卻非常不錯，我們這農村很多人每逢過年都會做一些。

今天我們就來分享這道做法，詳細做法步驟告訴你：

第一步：準備4斤的糯米，浸泡一個晚上備用。

浸泡好的糯米，瀝干水分備用。

準備豬大腸適量，用食用鹽，白酒搓洗，再加入面粉，

這樣會搓洗得比較干凈，沒有異味，

然后翻個面，同樣用鹽，白酒搓洗，再加入面粉，搓洗3-4遍，

準備新鮮的豬血，（豬血凝固的話，就用刀劃碎）

把豬血澆入糯米的盆子里，

攪拌均勻，

加入食用鹽，花椒粉，十三香，姜粉去腥，再加入花生碎，

再加入適量的清水攪拌均勻備用，

第二步：豬大腸的尾部用線扎緊，

然后用一個漏勺進行灌?腸，

糯米和血不能罐太多，防止蒸的時候破裂，

最后封口處加一點清水進去，

第三步：蒸鍋中燒水，水開后把豬血腸上鍋，因為煮腸中的糯米

容易堆積，所以蒸的時候要把它們推開一點。

蓋上鍋蓋，中小火蒸30分鐘。

蒸到中途15分鐘的時候，豬血腸已經定型了，我們可以用牙簽扎一下血腸排氣。

30分鐘后，糯米血腸就做好了，把它放涼，然后用刀切開，

味道非常香，咬一口軟糯爽口，真的很好吃。也可以蘸著料汁吃，比如蒜蓉辣椒醬。

吃不完的，把它放冰箱冷藏里，想吃的時候拿出來再蒸一下。

或者晾干水分，然后和臘肉一起用煙熏成臘味豬血腸，吃的時候可以煎香吃。