導讀黃瓜炒木耳，黃瓜切成菱形，加雞精翻炒，孩子吃了一大盤都不夠！不知道大家平時喜歡吃什么樣的家常小菜。小編有一道非常鐘愛的家常小菜，就是黃瓜雞蛋炒木耳。這一道菜....

黃瓜炒木耳，黃瓜切成菱形，加雞精翻炒，孩子吃了一大盤都不夠！

不知道大家平時喜歡吃什么樣的家常小菜。小編有一道非常鐘愛的家常小菜，就是黃瓜雞蛋炒木耳。這一道菜做法非常簡單但是黃瓜的清香雞蛋的香味再加上脆口的木耳，吃起來特別好吃。

我們都知道雞蛋的營養價值極其高，我們每個人最好每天都要吃兩個雞蛋。而黃瓜能夠解油膩，富含的維生素也非常的豐富，而對于木耳的營養價值也非常的高。同時木耳的粗纖維也非常有利于患有結石的患者食用。這三種食材一起炒制出來的小菜，雖然看似簡單，實則營養價值極高。營養如此高，同時做法又很簡單的一道小菜，大家教育，小編一起學起來吧。

準備食材：木耳，黃瓜，雞蛋，小蔥，食用鹽，食用油。

制作步驟：

步驟一、打雞蛋

準備兩顆雞蛋放入碗中攪拌均勻，在雞蛋里加入少許的食用鹽，這樣炒作起來雞蛋也很有帶有味道。

步驟二、泡木耳

木耳含有豐富的鐵元素與胡蘿卜元素，對女性有非常好的益氣補血的功能，但是吃木耳之前要浸泡一下，大家取出干木耳，抓上一小把放在水中浸泡一個小時左右。浸泡木耳的時間不宜過長，如果浸泡時間過長，會滋生許多細菌。大家在選擇木耳的時候盡量選擇質量稍微好一點的木耳。

步驟三、切黃瓜小蔥大蒜

在浸泡木耳的時候，就開始準備切黃瓜。黃瓜大椒最好是切成菱形，這樣看起來也會稍微好看一些。大家切黃瓜的時候，可以把黃瓜稍微切的厚一點，這樣吃起來口感更脆。切好黃瓜之后，把準備好的小蔥清洗干凈之后，切成長度較長的小段。大蒜去皮之后切成小片。

步驟四、炒木耳

木耳泡發之后拿出來，如果泡發的木耳較大的話，需要用刀切一些，也可以把木耳切成小絲。木耳切好之后起鍋，鍋中加入食用油。油溫加熱之后，首先倒入切好的大蒜與小蔥，等大蒜和小蔥香煸炒出來，而且蔥絲炒至微焦的時候，就倒入準備好的木耳。木耳需要炒熟之后才能吃，所以大家邊炒木耳的時候，一定要時間稍微煸炒得久一點。同時倒入木耳時，切記要立干木耳的水分，這樣才不會有過多的水旅游接觸后，往外濺油。

步驟五、炒雞蛋黃瓜

木耳炒熟之后就盛出備用，鍋中再加入食用油，食用油燒熱之后，再倒入準備好的雞蛋。雞蛋煎成蛋花之后搗碎，再倒入切好的黃瓜，這時加入少許的食用鹽攪拌均勻，黃瓜炒至6成熟之后再加入已經炒好的木耳，繼續煸炒。這時可以嘗一下是否有味道？如果沒有味道的話，可以稍微添加少量的食用鹽。最后再加入少許的雞精，翻炒均勻，即可裝盤盛出了。

每天分享一道小美食，今天小編也為大家總結了制作黃瓜雞蛋炒木耳的小技巧。

小技巧一、炒至黃瓜如果切成菱形的話，看上去會更加好看。

小技巧二、大家泡好木耳后，最好是用刀切一節，因為木耳如果太大，入味就不夠。同時大家炒至木耳的時候，一定要多煸炒一會兒，切記一定要炒熟之后木耳才能吃。一般菌類食物都帶有一些毒素，所以一定要炒熟之后再食用。

小技巧三、一般來說，有了雞蛋加入是不用加入雞精之類調味品的。但是由于木耳不夠入味，所以小編建議在翻炒出鍋，最后加少許雞精，能夠讓整道菜肴更加的美味。