導讀地處江漢平原的湖北，水網縱橫，水產資源豐富，唐人皮日休詩云：“處處路旁千頃稻，家家門外以渠蓮”，是對江漢平原的生動寫照。作為水產珍品的甲魚，自然會成為人們獵....

地處江漢平原的湖北，水網縱橫，水產資源豐富，唐人皮日休詩云：“處處路旁千頃稻，家家門外以渠蓮”，是對江漢平原的生動寫照。作為水產珍品的甲魚，自然會成為人們獵取的對象。可以考證的歷史，在荊楚之地食鱉，可以上溯至公元前的春秋戰國時期，在《楚辭·大招》中已有烹飪鱉的記載。

荊楚之地有悠久的食鱉歷史

冰油老湯燜水魚，經45分鐘精心烹制而成。冰油為30年陳釀醬油，老湯指每次燒甲魚時提取1勺甲魚原汁，在下次燒甲魚時投入鍋中與甲魚同燒，同時再提取1勺原汁，如此往返。甲魚裙邊入口只覺得香糯而酥爛，鮮美絕倫。

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