導(dǎo)讀現(xiàn)在我們的生活水平在逐步提高，從而對生活品質(zhì)的追求也在不斷提升，特別是對美食的要求也越來越高了，不但只是為了吃得飽了，而是為了吃得好，吃得營養(yǎng)又美味健康了。....

現(xiàn)在我們的生活水平在逐步提高，從而對生活品質(zhì)的追求也在不斷提升，特別是對美食的要求也越來越高了，不但只是為了吃得飽了，而是為了吃得好，吃得營養(yǎng)又美味健康了。所以現(xiàn)在點外賣的人越來越少了，但凡有點空，下班后都會選擇去菜市場買菜回來，自己做飯吃，就為了圖個衛(wèi)生和營養(yǎng)健康，還有一家人一起吃飯的氛圍。但是有很多朋友都有一個小煩惱，就是每天去菜市場買菜，就像一只無頭蒼蠅一樣，不知道買啥吃啥。今天小秋就來跟大家分享一道非常適合夏天吃的時令菜，它就是仔姜燜鴨。

俗話說得好，冬吃蘿卜，夏吃姜。夏天是最適合吃姜的季節(jié)，而仔姜就是夏天的時令菜，仔姜跟其他姜相比較而言，仔姜的辣味沒有其他姜那么辣，而且仔姜的口感非常鮮嫩脆口，不管是跟哪種肉類一起搭配，口感都是非常鮮香濃郁的。夏天也是非常適合吃鴨肉的季節(jié)，因為鴨肉屬于偏寒性的食物，對于這個炎熱的天氣，又比較容易上火的人群非常適合食用。而且鴨肉還有滋陰清暑的作用。仔姜可以幫助鴨肉去除腥味，還可以增進食欲，所以鴨肉跟仔姜結(jié)合在一起，簡直就是"靈魂伴侶"呀。

仔姜燜鴨，是一道廣東的經(jīng)典名菜，它的口感鴨肉鮮香入味，仔姜清香脆嫩，真的美味又下飯。鴨肉是小秋的最愛，像三杯鴨、啤酒鴨、醬香鴨、冬瓜老鴨湯等等。在眾多做法中，唯獨是仔姜燜鴨是百吃不膩的做法，所以每次做仔姜燜鴨肉時候，小秋都能吃上兩大碗米飯，真的是非常香呀。沒有吃過仔姜燜鴨的朋友們，一定要去嘗試一下這個做法，真的非常值得去嘗試的一道美食。夏天必吃的開胃下飯硬菜—仔姜燜鴨，鮮香美味，做法太簡單了。

【仔姜燜鴨】

主料：本地番鴨、仔姜、大蒜、青椒、小米辣

調(diào)料：鹽、料酒、醬油、冰糖、蠔油

做法如下：

1、鴨肉我選擇的是本地鴨，這種鴨肉口感比較好吃一點，20塊錢一斤，通常在3/4斤左右一只。我們先把鴨肉清洗干凈，然后放進鍋里，倒點料酒焯一下水，然后撈出來備用。

2、我們來切點配料，把仔姜洗干凈，然后切成細絲，再把大蒜的外衣剝掉，切成蒜片，再來把青椒和小米辣，分別切成辣椒圈備用。

3、鍋里放少許油，把蒜片放進去炒出香味，然后把鴨肉放進去，炒到鴨肉表面焦黃，再把仔姜絲放里頭炒1分鐘，然后倒入溫水，剛好能浸泡到末過鴨肉的位置就可以了，不用太多。然后加入適量的鹽、醬油、和幾顆冰糖，大火把水燒開，然后用小火慢慢燜30分鐘，時間到了，就把辣椒圈放進去，再加點蠔油，一起翻炒均勻，就可以出鍋啦。一道美味下飯的仔姜燜鴨就做好啦。朋友們，你們餓了嗎？

好啦，今天就分享到這里啦，我們下期再見！感謝大家的閱讀，我是小秋，如果這道仔姜燜鴨，你也喜歡的話，可以給小秋點個關(guān)注嗎？感謝大家的支持與鼓勵，歡迎朋友們的收藏與分享。拜拜啦！