導(dǎo)讀大家好，我是麟大官人，關(guān)注麟大官人每天為您分享更多的美食知識(shí)和技巧。（本文頭條獨(dú)家首發(fā)）一說起“可樂雞翅”，相信有不少的人都聽說過，但是要問起來誰吃過了，那....

大家好，我是麟大官人，關(guān)注麟大官人每天為您分享更多的美食知識(shí)和技巧。（本文頭條獨(dú)家首發(fā)）

一說起“可樂雞翅”，相信有不少的人都聽說過，但是要問起來誰吃過了，那還真是沒多少人，可樂雞翅味道鮮美、色澤艷麗，入口咸甜適中、嫩滑美味，可以說是一道色香味俱全的美食，可樂雞翅中不但保留了雞翅原本的鮮香，還完美融入了可樂的香甜與色澤，不管是從外觀上還是香味上來看，這都是一道非常美味的美食菜肴，在下酒下飯方面，那都是杠杠的。

雖然說可樂雞翅大家都聽過，但是大多數(shù)人都不知道怎么去做，大部分人都是在飯店或者酒店才有吃到過可樂雞翅，自己想在家里做又害怕做不好，只知道用到的食材肯定是正如其名，有用到“可樂和雞翅”，其實(shí)也沒錯(cuò)，可樂雞翅如果沒人指點(diǎn)，確實(shí)很難做好，不但容易把雞翅燒糊，而且還容易煮出一大股苦味，為了讓大家都能完成心里這一道小小的遺憾，下面麟大官人就馬上教給大家在家里如何自己正確制作出美味可口的可樂雞翅。

【可樂雞翅的正確做法】——特點(diǎn)：味道鮮美嫩滑、色澤艷麗誘人、做法分析透徹、一看就會(huì)。

【主料】：雞翅翅中1斤

【配料】：可樂1瓶、生姜1塊、蔥段2段、八角2個(gè)

【調(diào)料】：水、料酒、食用油、老抽、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“處理雞翅”：先準(zhǔn)備好所有食材后，先將雞翅翅中表面多余的油脂和毛根去除干凈洗凈，生姜去皮切片備用。

第二步“雞翅焯水”：起鍋燒熱，下入足量冷水，然后下入處理好的雞翅、料酒1勺，轉(zhuǎn)大火進(jìn)行焯水，水開即可撈出瀝干水分備用。

第三步“煎制雞翅”：再次起鍋燒熱，加入少許的食用油，油微熱后轉(zhuǎn)小火，下入瀝干水分的雞翅進(jìn)行油煎，頻繁進(jìn)行翻面到一直煎至兩面均為金黃色。

第四步“調(diào)味燜煮”：煎好以后，下入切好的姜片和八角2個(gè)、蔥段2段，用鍋鏟快速翻炒炒香，再加入可樂300毫升左右，能淹沒雞翅一半多點(diǎn)即可，再加入少許老抽和適量食鹽進(jìn)行增色調(diào)味，關(guān)蓋大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘左右。

第五步“收汁裝盤”：燉煮時(shí)間到了以后，轉(zhuǎn)大火進(jìn)行收汁，收汁時(shí)一定要多用鍋鏟頻繁翻動(dòng)，直到雞翅完全裹上焦糖色且鍋內(nèi)有明油滲出即可出鍋。

出品圖：這樣一道味道鮮美、入口嫩滑、咸甜適中的可樂雞翅就做好了，看著是不是很有食欲呢？（可以再撒點(diǎn)熟芝麻和蔥花，味道會(huì)更加鮮美）

撒點(diǎn)芝麻也挺好看的，更美味！

——【內(nèi)容總結(jié)之“你問我答”】——

1、為什么要先給雞翅焯水？為什么是冷水下鍋？

答：..........為雞翅焯水的目的是為了去除血水和腥味，而冷水下鍋，隨著加熱的逐漸升高，雞翅排出血水的速度會(huì)更快，所以一定是冷水下鍋，開水下鍋雞翅雞肉就會(huì)老了。

2、為什么燉煮雞翅之前要先進(jìn)行油煎？

答：..........為了讓雞翅收緊定型，讓最后做出來的雞翅吃著味道更鮮香。因?yàn)殡u翅剛焯完水的時(shí)候是比較發(fā)軟的，如果此時(shí)就馬上直接燉煮，那么雞翅的雞肉是很容易被煮爛開的，導(dǎo)致煮成雞湯，并且這樣的雞翅即使最后收汁完成，吃著雞肉的香味也會(huì)特別的淡，所以燉煮之前一定要先給雞翅進(jìn)行油煎收緊定型，這樣煎過的雞翅不但不容易被煮爛，而且雞肉香味能夠更完整的釋放出來，所以這一步一定是不能少的關(guān)鍵一步。

3、為什么不是先加入可樂而是先加香料？

答：..........因?yàn)橹苯酉燃尤胂懔希懔蠒?huì)因?yàn)榕龅礁邷囟灬尫懦霰旧淼南阄叮専踔箅u翅時(shí)雞翅能更快的吸收香料的香味，最后吃著的雞翅就會(huì)更為鮮香。

小提示：有的人喜歡先給雞翅上改花刀，認(rèn)為會(huì)更入味，實(shí)際上這樣做不太好，焯水會(huì)流失更多營(yíng)養(yǎng)，而且雞肉容易被煮老，吃著味道相對(duì)會(huì)不夠鮮美，那為什么還有那么多人改花刀呢？其實(shí)只是為了一個(gè)目的：為了好看！

內(nèi)容總結(jié)完畢，希望大家看完本文以后都能做出一道屬于自己，美味可口的“可樂雞翅”！我是“麟大官人”，一個(gè)喜歡啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，感謝大家的關(guān)注和支持！如果大家喜歡這篇文章歡迎大家轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、評(píng)論、關(guān)注！如果大家有什么問題都可以在下方進(jìn)行評(píng)論與我互動(dòng)，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

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