導讀By阿lian吖用料金鯧魚一條鹽適量姜適量蔥適量蒜適量料酒適量生抽適量老抽適量六月鮮豆瓣醬1勺水淀粉適量做法步驟1、鯧魚去內臟，腮，清洗干凈，切十字花刀。2....

By 阿lian吖

用料

• 金鯧魚 一條
• 鹽 適量
• 姜 適量
• 蔥 適量
• 蒜 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 六月鮮豆瓣醬 1勺
• 水淀粉 適量

做法步驟

1、鯧魚去內臟，腮，清洗干凈，切十字花刀。

2、加少許鹽，料酒，姜蔥蒜腌制15分鐘。

3、將腌制好的魚用廚房紙將魚多余的水分擦干，鍋里倒油，將魚放入煎至定型。

4、煎至金黃后煎另一面。 將新的姜蔥蒜放在鍋中兩側，用油煎出香味。

5、鍋邊淋入料酒，加入一勺豆瓣醬，生抽，老抽。

6、倒入適量清水，用鏟子將湯汁澆在魚身上，小火燉至湯汁少，倒入適量水淀粉勾芡收汁。

7、撒上蔥花，出鍋。

8、肉質細嫩。

9、入味。

10、色香味俱全。

小貼士

1.劃花刀是為了便于入味。 2.油溫要高，魚身一定要擦掉水份，這樣才不會崩油，不會破皮。 3.小火燉燜會更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。