導讀今年二師兄的肉是一路長紅，現今市場價也是二十五元左右，快要過年了制作臘肉香腸的季節又到了，但是如何保存臘肉香腸你知道嗎?香腸尤其不能晾得太干，太干的話吃起來....

今年二師兄的肉是一路長紅，現今市場價也是二十五元左右，快要過年了制作臘肉香腸的季節又到了，但是如何保存臘肉香腸你知道嗎?

香腸尤其不能晾得太干，太干的話吃起來口感會發柴，瘦肉起絲絲，需要含有一定水分吃起來才潤口。晾曬到水分含量合適時就要放冰箱，最好按照一次使用的量分別小包裝，既方便又省電，長期保持需要放冷凍室，短期可以放冷藏室。如果沒有冰箱可以在香腸表面涂抹一層植物油，這樣可以減少水分蒸發保持口感。

臘肉也是一樣，需要放冰箱保存，只是相對而言，臘肉更耐存放，表面涂抹豬油可以長期在室內常溫下存放，注意不能陽光直射，如果臘肉滴油了就說明氣溫高了，需要趕快吃完。

如果3月中旬不能吃完，臘肉香腸最好放冰箱保存，常溫下保存的期限與當地氣溫有關。

今年會豬肉自由嗎?不管八戒的肉多么的貴，在老家父母還是會給兒女備上春節的年貨。家的味道，愛的味道，臘肉香腸。