導(dǎo)讀繼續(xù)宅家美食系列~章魚篇兒子超級喜歡各種海鮮，生在內(nèi)陸的他從小沒怎么接觸過海鮮，唯一勉強算的上要是老家飯店燒的蝦啊，帶魚什么的大眾海味，其中他最愛吃羅非魚了....

繼續(xù)宅家美食系列~章魚篇

兒子超級喜歡各種海鮮，生在內(nèi)陸的他從小沒怎么接觸過海鮮，唯一勉強算的上要是老家飯店燒的蝦啊，帶魚什么的大眾海味，其中他最愛吃羅非魚了，2周歲時他自己就能吃一條，還不用別人擇刺。后來在他三周歲半時我們?nèi)襾淼矫绹@里臨海，超市里各種海鮮琳瑯滿目，價格還便宜。我也學(xué)著人家做烤魷魚、燒海參等海味的做法，兒子對章魚挺喜歡的，于是我這金牌老媽又開始拼命學(xué)習(xí)章魚的各種吃法哈哈~

章魚又叫八爪魚，主產(chǎn)于我國沿海地區(qū)，善于烹飪的中國人便研制出風(fēng)味多變的章魚大餐。章魚中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鉀元素、鈣元素等營養(yǎng)成分，加上韌勁、Q彈的口感，還曾經(jīng)一度成了各大吃播博主的首選。以前在家嘗試過辣炒章魚、涼拌章魚、醬爆章魚，今天我們來個不同的吃法~章魚小丸子，話不多說，直接看成品圖：

準備的食材:

1. 章魚燒醬：也可以用豬排醬來代替。

2. 木魚花海苔粉：這個其實是米飯調(diào)料，里面有木魚花，海苔和芝麻，都是章魚小丸子的主要配料，我就順便用在菜譜中了。大家如果想更正宗可以分別買。

3. 面包糠 ：為了讓小丸子更脆，也可以不加。

4. 美乃滋 ：建議選日式美乃滋，口感略甜適合加到小丸子里。美式的偏咸，不太適合加到這種小吃里。

5. 章魚小丸子粉 ：粉里一般都有日式高湯，我為了方便直接買的專門用來做章魚小丸子的粉。

6. 章魚 ：新鮮和冷凍的都可以。

7. 小蔥

8. 雞蛋

可做出20-25個小丸子

面糊：(110克) 章魚小丸子粉，（220克）清水，2個雞蛋

內(nèi)料：

(140克) 章魚，1 根小蔥

做法與步驟：

1. 用廚房紙擦干冷凍章魚表面水分，切成小段。

2. 如果買來的是生章魚，需要提前煮熟；如果是熟的，可省略這步。

3. 攪拌雞蛋，不需要打發(fā)，打成蛋液即可。

4. 在一個大的攪拌碗中倒入蛋液和水，攪拌均勻。最好挑個便于傾倒的容器方便倒出糊。

5. 在碗中分3次慢慢加入面粉，邊加邊攪拌防止結(jié)塊。攪拌至糊中沒有面粉塊，放到一旁靜置。（提示：如果出現(xiàn)面粉結(jié)塊，過篩幾次可以讓面糊順滑。

6. 放入食材前先準備一個小刷子，把每一個模具里面都刷上油。一是為了便于翻轉(zhuǎn)，二是為了讓外皮口感酥脆。

7.在模具中慢慢倒入面粉糊，最好倒到七、八成滿，方便下一步加章魚。不需要倒入全部的糊。

8. 在每一個模具中都加入章魚。

9. 剪一些香蔥。

10. 繼續(xù)倒糊，至糊沒過表面。多倒一些方便后面翻丸子的時候讓整體看起來更飽滿。

11. 倒入少量面包糠。

12.等到表面開始凝固就可以翻面了，我發(fā)現(xiàn)用竹簽和小勺子一起配合是最方便的（一手拿一個）。翻面的時候把邊緣的食材也塞到丸子底部。等表面全部金黃就可盛出。

13.用小刷子在表面刷上章魚醬。其實這時候我就忍不住想吃一個了：）

14.在表面擠上美乃滋。

15.在上面灑上木魚花和海苔的混合調(diào)料就可以享用啦！

是不是很誘人？咬一口下去，細膩甜香的美乃滋里鮮味十足，層次豐富，口感Q彈又是爽滑的，我想說：吃章魚，這最正確的方式！

關(guān)于章魚您還有哪種更好吃的方法，也趕緊來分享一下吧！用心就能做出好味道，我是蟲媽蟲媽，歡迎您的關(guān)注和留言，讓我們一起分享美食和生活，謝謝！