導(dǎo)讀“香辣下飯，麻香誘人。”食材明細主料毛肚適量蟲草花適量上海青適量千張適量調(diào)料花生油適量姜蒜適量花椒適量麻椒適量火鍋底料適量鹽適量生抽適量雞精適量白胡椒粉適量....

“香辣下飯，麻香誘人。”

食材明細

主料

• 毛肚適量
• 蟲草花適量
• 上海青適量
• 千張適量

調(diào)料

• 花生油適量
• 姜蒜適量
• 花椒適量
• 麻椒適量
• 火鍋底料適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 雞精適量
• 白胡椒粉適量

• 麻辣口味
• 煮工藝
• 廿分鐘耗時
• 簡單難度

椒麻毛肚的做法步驟

• 1毛肚。

• 2一部分撕下來切成大片，一部分切成絲。

• 3適量水燒開，倒入適量料酒，毛肚焯燙個五六秒鐘撈出。

• 4撈入涼水中，再次淘洗干凈。

• 5蟲草花洗一下。

• 6小上海青洗凈。

• 7千張切絲。

• 8辣椒段，花椒，麻椒。

• 9鍋里適量油燒熱，放入姜蒜，花椒，麻椒，火鍋底料炒出紅油。

• 10適量清水。

• 11適量鹽，生抽，雞精，白胡椒粉調(diào)味，煮開。

• 12放入蟲草花，千張，上海青。

• 13煮兩滾兒。

• 14撈到砂鍋里。

• 15毛肚放進去。

• 16燙個五六秒。

• 17連湯倒入砂鍋里。

• 18鍋里適量油燒至微熱。

• 19放入花椒，麻椒，辣椒段小火炸香，切忌炸糊。

• 20倒到蒜蓉上。

• 21蔥碎點綴。

• 22拌勻。

• 23椒麻毛肚完成。

使用的廚具：不粘鍋

所屬分類： 熱菜 家常菜