導讀導語：說到蛋糕，大家都會想到必須用到烤箱吧。其實要做出松軟香甜的蛋糕，并非必須要用到專業的烘焙工具，只要一個電飯鍋就可以勝任。而電飯鍋蛋糕制作成功與否的關鍵....

導語：說到蛋糕，大家都會想到必須用到烤箱吧。其實要做出松軟香甜的蛋糕，并非必須要用到專業的烘焙工具，只要一個電飯鍋就可以勝任。

而電飯鍋蛋糕制作成功與否的關鍵只在于材料的比例搭配，和蛋清的打發程度是否把握好。用電飯鍋做出來的蛋糕比烤箱烤出來的蛋糕含水量可能稍微高一點。

但是口感一點都不輸給烤版蛋糕。除了原味蛋糕，大家可以在材料上作一些調整，比如在蛋糕液加入酸奶，在過篩前的低粉加入抹茶粉或可可粉等等，就可以做出不同口味的蛋糕。

成功出鍋的蛋糕可以用打發的奶油和水果等裝飾哦。

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電飯鍋酸奶蛋糕

By 暖夫生活

配料：

低筋面粉 80克、酸奶 60克、雞蛋 4個、細砂糖 40克

步驟1.蛋清蛋黃分離，蛋黃 酸奶攪拌均勻

步驟2.低粉篩入蛋黃酸奶糊中，防止結塊

步驟3.將低粉與蛋黃酸奶糊攪拌均勻，不要過度攪拌以免起筋

步驟4.蛋清 細砂糖打發至提起打蛋器出小彎鉤狀態

步驟5.打發好的蛋清與蛋黃糊混合均勻，不可長時間攪拌，容易消泡

步驟6.倒入電飯鍋中，輕震幾下，震出大氣泡

步驟7.選擇蛋糕模式，或者普通電飯鍋按下煮飯鍵，跳閘之后隔15分鐘重新按下，大約1小時左右即可出鍋

步驟8.趁熱切塊即可食用

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烹飪小貼士：

用電飯鍋做蛋糕的一些注意事項：

1. 做蛋糕時，為避免突然發生一些不良的情況引發故障，應一直在電飯鍋旁邊等待。
2. 為避免電飯鍋內膽變形，拿出來后不要讓硬物碰到，更不要發生猛烈的撞擊，以免內膽損壞，影響內膽與電熱板的接觸面，導致煮出不好吃的蛋糕。
3. 使用電飯煲時，放入內鍋后左右轉動一下，讓它和發熱板充分接觸，這樣更利于促進加熱效果。
4. 等蛋糕煮熟后，不要馬上打開鍋蓋，應等待10分鐘，讓蛋糕充分被烤熟后再吃。
5. 做完蛋糕，應將內膽清洗干凈，建議用布擦洗，不要用硬毛刷，否則刷壞內膽，會影響日后的使用。

你覺得用電飯鍋還能做出什么美食？

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