導(dǎo)讀關(guān)注我，每天精彩不斷！導(dǎo)讀：解凍魚，直接浸泡是大錯(cuò)！大廚教你2招，魚肉嫩味鮮，和活魚一樣我家和魚肉有著一段“故事”，就算我們對(duì)魚的喜愛沒有那么深，我家也會(huì)經(jīng)....

關(guān)注我，每天精彩不斷！

導(dǎo)讀：解凍魚，直接浸泡是大錯(cuò)！大廚教你2招，魚肉嫩味鮮，和活魚一樣

我家和魚肉有著一段“故事”，就算我們對(duì)魚的喜愛沒有那么深，我家也會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)魚肉的蹤影。其實(shí)那是因?yàn)槲野窒矚g釣魚，每逢閑暇的時(shí)候就會(huì)去釣魚，每一次一釣就會(huì)帶回來好多魚，起初我們還是非常開心的，因?yàn)橛恤~吃，但是后來他帶回來的魚越來越多，我們吃的速度趕不上他帶回家的速度，所以漸漸的我們對(duì)魚也失去了興趣，也就經(jīng)常把魚凍在冰箱中保存，等到把冰箱中的魚拿出來吃的時(shí)候，口感都不是很好，因此有段時(shí)間我們對(duì)魚肉是看著就“怕”。

后來老爸忙了起來，很少去釣魚，冰箱中的魚也就一點(diǎn)點(diǎn)在往餐桌上放，但是我發(fā)現(xiàn)老媽做的冰凍魚很有問題，口感非常不好。但是我看了她的烹飪過程后又覺得沒問題，只是偶然一次看見她在給魚解凍，那個(gè)時(shí)候我才知道她是解凍的時(shí)候出了錯(cuò)，怪不得味道不好。后來我就把這件事給我的一個(gè)大廚朋友說了，我朋友說她的方法肯定錯(cuò)了，直接用水浸泡是大錯(cuò)，這樣不僅會(huì)讓魚的營養(yǎng)流失，還會(huì)讓口感變不好。后來他教我了2個(gè)給魚解凍的妙招，經(jīng)過試驗(yàn)，味道果然與之前截然不同，魚的口感好太多了。

相信有很多的朋友對(duì)于給魚解凍是存在一定困擾的，今天呢我就把他教我的2個(gè)解凍妙招分享給你們，你們按照這兩個(gè)方法來做，解凍后的魚口感鮮嫩，和活的魚口感沒啥差別。好啦，方法我分享出來了，解凍魚，直接浸泡是大錯(cuò)！大廚教你2招，魚肉嫩味鮮，和活魚一樣！感興趣的朋友，一起來看看吧。

注意：在給魚進(jìn)行解凍之前，要先來給大家說說保存魚的方法。很多人保存魚的操作都是錯(cuò)誤的，我們應(yīng)該先把新鮮的魚不能吃的魚鰓、魚鱗和黑膜等地方都處理掉，然后再清洗干凈，這樣能防止魚的內(nèi)臟腐爛導(dǎo)致魚肉變腥，口感變不好。清洗干凈之后放入盆中，在盆中加入適量的鹽和清水，用淡鹽水把魚浸泡一段時(shí)間，這樣能起到殺菌消毒的作用。浸泡好了，把魚身上的水分擦干，再放進(jìn)保鮮袋中，這樣就能放進(jìn)冰箱中保存了。

第一招：醋水解凍法

用白醋給魚解凍是一個(gè)方便省事的方法，因?yàn)榘状资侨跛嵝裕嵝晕镔|(zhì)可以加速冰的溶解，讓凍魚快速解凍。而且白醋還能起到去除腥味的作用，所以用醋給用魚解凍再合適不過。具體做法：在盆中加入適量的清水，一定不要放溫水或者熱水，只能加冷水。水加進(jìn)去之后，在里面加一點(diǎn)白醋，攪拌均勻，讓醋和水充分融合，然后再把魚放進(jìn)醋水中浸泡，浸泡30分鐘左右就能解凍。

第二種：鹽水解凍法

用鹽水解凍的方法想必很多人都知道吧，這個(gè)方法是最普遍，也是大家一定接觸過的方法。比如說每當(dāng)下雪天，很多環(huán)衛(wèi)工人拿著鹽撒在道路上，他們也是在給路面進(jìn)行解凍，這是大家都見過的吧。其實(shí)這是有原理的，因?yàn)辂}的冰點(diǎn)較低，有很強(qiáng)的吸潮力，能快速讓冰溶解，它對(duì)于解凍很有一手。

具體做法：在盆中加入適量的清水（和上個(gè)方法一樣，只能用冷水），接著在里面加1-2勺鹽，攪拌一下，讓鹽和水充分融合，然后把冷凍魚放進(jìn)鹽水中，浸泡15-20分鐘左右魚就能解凍好，這樣不僅能很大的保留魚肉的營養(yǎng)和鮮味，還能增加底味，是一個(gè)方便又省事的方法。

解凍魚，直接浸泡是大錯(cuò)！大廚教你2招，魚肉嫩味鮮，和活魚一樣！以上就是分享給大家的2個(gè)解凍魚肉小妙招，大家以后在給魚解凍的時(shí)候可以試試。不過，如果你不急著吃，放在室溫下讓它自然解凍，這樣是最好的。