<span class="answer">導讀</span>一說到芥菜，首先想到的便是車螺芥菜湯，平時在我們家，晚飯不外乎就是三菜一湯，車螺芥菜湯便是我們家飯桌的常客。然而今天給大家分享的這道菜卻不是車螺芥菜湯，而是....<p><img alt="芥菜的14種美味做法（芥菜這樣做真好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0bfc690fcd31409cbbbe4010c79f792a.jpg"/></p><p> 一說到芥菜，首先想到的便是車螺芥菜湯，平時在我們家，晚飯不外乎就是三菜一湯，車螺芥菜湯便是我們家飯桌的常客。然而今天給大家分享的這道菜卻不是車螺芥菜湯，而是“沖菜”，我們也叫“嗆菜”。我母親的拿手好菜一道是豆角酸炒凍魚，還有一道菜就是這“沖菜”了，可以說，這道菜是我從小吃到大的一道菜，不同的是，現在由自己動手了，如果非要選擇一道菜聯系吃上7.8頓，我的選擇一定是它——</p><p> “沖菜”做法簡單又好吃，用料不外乎就是芥菜和干辣椒，再加上點大蒜，炒好了配上白米飯，比吃肉還香呢。</p><strong>食材準備：</strong><p>芥菜1把、干辣椒少許、大蒜3粒</p><p><img alt="芥菜的14種美味做法（芥菜這樣做真好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7d4b466a199746c89fca1b82c97de70d.jpg"/></p><strong>步驟：</strong><p>1、 芥菜買回來清洗干凈，切成小段；</p><p><img alt="芥菜的14種美味做法（芥菜這樣做真好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d2667ce4153c4e128cb2c695ece0d391.jpg"/></p><p>2、 把鍋燒熱，不需要放油，下入切好的芥菜，翻炒一下，炒至變色后盛出放到大碗里，快速用一個碟子給蓋上，不要漏氣兒了；</p><p><img alt="芥菜的14種美味做法（芥菜這樣做真好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e618fa2b57dc4b689c77b9c43d761ac9.jpg"/></p><p><img alt="芥菜的14種美味做法（芥菜這樣做真好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8dfbcfe7a1f04f2caf9ff6fb3364bb23.jpg"/></p><p><img alt="芥菜的14種美味做法（芥菜這樣做真好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/bbe28b2b851e49d59dffe13dd06099b4.jpg"/></p><p>3、 做好了其它的菜后，大約1個小時這樣，就可以把碟子掀開，芥菜就處理好了</p><p>4、 接著，鍋內放入食用油，把油燒熱后，下入大蒜和干辣椒炒香，把芥菜倒入，翻炒均勻</p><p><img alt="芥菜的14種美味做法（芥菜這樣做真好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/708cccb8066a4021a06e4be0098e42f2.jpg"/></p><p><img alt="芥菜的14種美味做法（芥菜這樣做真好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0dcca13fcb6c4b8e98a1c1f6a57faebe.jpg"/></p><p><img alt="芥菜的14種美味做法（芥菜這樣做真好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e39dba5ea2a648be87b0319f4a6ebd21.jpg"/></p><p>5、 這個時候這需要鹽和雞精調味即可（不吃雞精的可以不放）</p><p><img alt="芥菜的14種美味做法（芥菜這樣做真好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/4fdf0d9542f54f92bf6dca5556cb8bcb.jpg"/></p><p>一碟“沖菜”就做好了，小時候我媽媽經常給我做這道菜，有時候是用芥菜，有時候是用蘿卜菜。還有一種做法是，把芥菜焯水，然后燜一下再炒。我認為炒制的辦法比較好，這樣營養成分沒有流失，味道也會比較重一些，配上白米飯剛剛好。</p><p>關于芥菜，你是怎么做的呢？</p><p>這里是@天臺食堂，這里只做好吃的，不做“正宗”的，你想吃什么？留言告訴我，我給你做。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！