導(dǎo)讀柔滑甜蜜的奶油，口感豐盈蓬松，混合香濃的焦糖片，甜蜜升級(jí)。微微焦香，卻又帶著濃郁的糖果香氣，讓人不禁會(huì)想起小時(shí)候嘗到的第一顆糖果。松軟細(xì)膩的蛋糕胚藏在軟綿的....

柔滑甜蜜的奶油，口感豐盈蓬松，混合香濃的焦糖片，甜蜜升級(jí)。微微焦香，卻又帶著濃郁的糖果香氣，讓人不禁會(huì)想起小時(shí)候嘗到的第一顆糖果。松軟細(xì)膩的蛋糕胚藏在軟綿的奶油下，像是珍貴的寶藏等待著被探索，輕輕切開(kāi)，金黃綿密的蛋糕便展露眼前，誘人的蛋奶香讓人不禁垂涎。香甜的奶油與蛋糕，配上焦脆的糖片，沒(méi)有過(guò)多雜亂的裝飾與味道，反而美味得更加純粹，更加讓人心動(dòng)。

By 焙博士BAKEBOSS

用料

• 雞蛋 3只
• 植物油 25克
• 清水 35克
• 低筋面粉 45克
• 細(xì)砂糖 45克
• 鹽 1克
• 淡奶油 400毫升
• 焦糖片 適量

做法步驟

1、蛋清、蛋黃分離。蛋黃中倒入植物油攪拌2分鐘后加清水拌勻，

2、倒入面粉，攪拌成無(wú)粉粒面糊。

3、蛋清加鹽拌勻，分三次加入糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡，能拉出彎鉤，制成蛋白霜。

4、烤箱提前使用150℃預(yù)熱，蛋白霜分三次與面糊翻拌均勻，制成蛋糕糊。

5、蛋糕糊倒入模具中推平，輕震排出空氣，放入烤箱中層，烤制55分鐘。

6、烤制結(jié)束后取出，輕震排出熱氣，倒扣冷卻脫模。

7、打發(fā)奶油，抹在蛋糕上。

8、最后貼上焦糖片即可。

小貼士

蛋白中加鹽打發(fā)能提高奶油的穩(wěn)定性。

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