導讀天涼了，又到了吃蘿卜的季節(jié)，白蘿卜具有促進消化，增強食欲的效果，也就是老人所說的”通氣“，意思和促進消化差不多，早晨喝粥的時候，總想配點小菜，這不開發(fā)了一個....

天涼了，又到了吃蘿卜的季節(jié)，白蘿卜具有促進消化，增強食欲的效果，也就是老人所說的”通氣“，意思和促進消化差不多，早晨喝粥的時候，總想配點小菜，這不開發(fā)了一個腌制白蘿卜的做法，周圍左鄰右舍品嘗之后，都說好吃的不行，一大罐子一會就分光了，清口開胃，冷藏后風味肯定更爽，保持個一周不是問題的。

對腌制的東西特別愛吃，尤其是帶一些辣味，嘗試了許多種腌蘿卜的做法，總結(jié)之后，唯獨最愛這款，簡單開胃爽口，成本只需幾塊錢，好吃不貴，配粥、下飯、拌面都可以，喜歡的朋友來動手試一試。

食材：白蘿卜、大蒜、小米椒、泡椒、生姜

調(diào)味：白醋、白糖、鹽、花椒粒

1、白蘿卜洗凈，無需去皮，蘿卜皮同樣含有營養(yǎng)，先對半切開，然后切細條，接下來加入一勺鹽，翻拌均勻，腌制5分鐘左右，殺出蘿卜中的水分，這樣可去掉蘿卜中一部位的辛辣味。

2、切一下用到的配菜，小米辣適量，用剪刀處理成小段，大蒜切成薄片，生姜切成細絲，泡椒切成小圈，再準備一些花椒粒。

3、時間差不多到了，可以看到蘿卜中的水分，清理干凈，用水多沖洗幾次，把這個咸味沖掉，放在通風的地方，自然晾干。

4、把準備好的辣椒、大蒜、姜片、泡椒和小料，放入蘿卜條中，如果有小孩子吃，辣椒少放或者不放。

5、加入兩勺白糖，具體數(shù)量請根據(jù)自己的口味來，加入適量的白醋，翻拌均勻。

6、把蘿卜條裝入罐子中，用搟面杖壓一下，擠出多余的空間，再倒入一些白醋，把蘿卜沒過即可，可嘗一下味道，又酸又甜又辣，那味道就對了，把罐子封上，放在陰涼處，兩天后即可吃。

菜譜小技巧

帶著蘿卜皮腌制最好，皮同樣營養(yǎng)豐富，加入一勺鹽后，要翻拌一下，加速鹽分的融化，等幾分鐘后，記得用水沖洗一遍，沖掉里面的咸味，不喜歡放醋的朋友，可兌少量的涼白開，吃起來不會太酸。

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原創(chuàng)圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學習做菜，總會給你驚喜。