導讀這道菜參考了別人分享在豆果的兩道菜譜，一個是臘肉炒土豆片韭菜，一個是臘肉炒蒜苗，我綜合了下，改了下形成這個菜，還不錯By最后一支雪茄用料臘肉4兩土豆1個蔥3....

這道菜參考了別人分享在豆果的兩道菜譜，一個是臘肉炒土豆片韭菜，一個是臘肉炒蒜苗，我綜合了下，改了下形成這個菜，還不錯

By 最后一支雪茄

用料

• 臘肉 4兩
• 土豆 1個
• 蔥 3㎝長蔥白
• 蒜苗 4根
• 花椒 10-20粒
• 干辣椒 吃辣放2-3個，不吃不放
• 海天黃豆醬（吃辣用郫縣豆瓣醬） 1勺

做法步驟

1、土豆切片，蒜苗切段，準備好花椒蔥花（吃辣的另外準備干辣椒）

2、臘肉煮20-30分鐘，筷子扎透為熟，拿出來涼水洗一下，切片備用

3、油鍋下蔥，花椒等，出香味后放土豆片和蒜苗，炒2分鐘大概就有點粘鍋了，可以少倒點水，然后放臘肉，海天黃豆醬或者郫縣豆瓣醬，扒拉1分鐘出鍋

臘肉的營養功效

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

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