導讀再過幾天就是正月十五元宵節了，家家戶戶都會煮湯圓吃！按照飲食習慣，南方的朋友常吃湯圓，大多數的人都比較會煮；反觀我們北方，逢年過節多以餃子為主，對于煮湯圓，....

再過幾天就是正月十五元宵節了，家家戶戶都會煮湯圓吃！按照飲食習慣，南方的朋友常吃湯圓，大多數的人都比較會煮；反觀我們北方，逢年過節多以餃子為主，對于煮湯圓，說實話，真不是特別的在行！

很多朋友認為煮湯圓很簡單，只要燒一鍋水，開鍋后直接倒入湯圓就行了！所以，問題也就來了，不少朋友在煮湯圓時，要么是皮煮破了，鍋里全是餡料，煮成一鍋粥了；要么就是粘鍋底了，還有的是把小小的湯圓煮的老大老大了，但是用勺子一碰就破皮了。

我家比較喜歡吃湯圓，以前總是煮不好！直到有次去吃自助餐時，問了人家五星級大酒店的面點師，才知道以前的煮法都是錯的！面點師說：不少人煮湯圓，要么用冷水下鍋，要么用熱水，其實這樣的煮法全不對！接著她把煮湯圓的方法告訴了我，從此我家煮的湯圓，個個圓溜溜的，好吃不破皮！下面就把這個方法分享給大家！

【煮湯圓的正確方法】

食材準備：湯圓、食鹽

1、開大火，鍋中加入適量的清水；煮水的時候，把湯圓從冰箱里拿出來，用剪刀剪開包裝備用；

2、當鍋中的水燒至50度左右時，加入一勺食鹽，用勺子攪拌一下，讓食鹽化開。加入食鹽的目的，就是防止湯圓相互粘連；（為什么加鹽可以防止粘連，大家可以翻看老于前幾期煮餃子的文章，里面有詳細的介紹）

3、當食鹽化開后，此時下入湯圓！注意：煮湯圓既不是冷水下鍋，也不是開水下鍋，而是水溫達到60-80度之間時下入；

4、湯圓下鍋后，立刻用手勺沿著鍋邊輕輕的推，直到把所有的湯圓全部推起來，并隨著水流轉動后，再蓋上鍋蓋進行烹煮；

5、煮的時候，要時不時用手勺輕輕推一下，當開鍋后點入少許的冷水，接著再次蓋上鍋蓋繼續煮，就像北方煮餃子一樣，也是點3次冷水后，湯圓就煮好了！

技巧總結：

1、冷水下鍋和開水下鍋全不對！因為冷水下鍋煮，鍋里的水長時間煮不沸，湯圓便會沉底粘鍋；而熱水下鍋煮，熱脹冷縮的原理會讓湯圓破皮，煮成一鍋粥；正確的煮法就是水溫在60-80度之間，且煮之前加上一勺鹽，這樣煮好的湯圓，個個圓溜溜的，不粘連，口感好！

2、煮湯圓和煮餃子一樣，開鍋后要反復點3次水，這樣煮好的湯圓恰到好處，最重要的是人人都可以輕松掌握。

3、湯圓煮熟后，切記不要用漏勺撈，不少朋友煮得挺好，但就是因為用漏勺撈，導致湯圓破碎的！所以，撈湯圓時要用炒菜的手勺來撈，而且要注意勺子的邊不要刮到湯圓。

只要記住這3點，保準你煮的湯圓，個個圓溜溜的，不破皮不粘鍋，口感還好！以上就是今天和大家分享的內容，希望可以幫助到大家！馬上就是元宵佳節了，老于?？吹竭@篇文章的朋友，闔家團圓，幸福安康，工作的今年發大財，學習的逢考必過，談戀愛的都能找到稱心如意的！最后，問一句，大家都喜歡什么口味的湯圓，以前我最喜歡黑芝麻的，如今被媳婦熏陶的，喜歡上榴蓮味的湯圓了，你最喜歡哪種口味的湯圓呢？歡迎在評論區留言哦！