導讀廚藝進階階段必修有木有。有營養，有逼格。/食材/100克油面筋200克熟牛肚40克鮮香菇各少許紅椒片、蔥白、姜片、蒜末3克鹽1克味精各適量白糖、水淀粉、生抽....

廚藝進階階段必修有木有。有營養，有逼格。

/食材/

100克油面筋

200克熟牛肚

40克鮮香菇

各少許紅椒片、蔥白、姜片、蒜末

3克鹽

1克味精

各適量白糖、水淀粉、生抽、老抽、蠔油、料酒

/做法/

1 將洗好的油面筋切成塊。

·

2 洗凈的鮮香菇切片。

·

3 熟牛肚切片。

·

4 鍋中注入適量清水，燒開后倒入香菇，加鹽拌勻，煮沸。

·

5 撈出煮好的香菇。

·

6 另起鍋，注油燒熱，倒入姜片、蒜末、蔥白、紅椒片。

·

7 放入焯水后的香菇。

·

8 再放入切好的牛肚，加料酒炒香。

·

9 加生抽、老抽和蠔油炒勻。

·

10 再加入少許清水燜煮約2分鐘入味。

·

11 倒入切好備用的面筋翻炒勻。

·

12 加鹽、味精、白糖拌勻。

·

13 再用水淀粉勾芡，淋入熟油拌勻。

·

14 在鍋中翻炒片刻直至入味。

·

15 關火，盛出即可。