導讀五一如果你到福建閩西一帶游玩。你就會吃到很有名的閩西八大干之一的地瓜干。當然，如果你喜歡吃炸的地瓜條。在家做也很簡單，一起來看看做法吧。地瓜的種類有很多種，....

五一如果你到福建閩西一帶游玩。

你就會吃到很有名的閩西八大干之一的地瓜干。

當然，如果你喜歡吃炸的地瓜條。

在家做也很簡單，一起來看看做法吧。

地瓜的種類有很多種，比如紅心地瓜，白心地瓜，黃心地瓜和紫心地瓜等。

用做炸地瓜條的地瓜一般選擇紅心地瓜。

主要是因為成品色澤比較好看，同時它也是眾多地瓜中最甜的品種。

為了炸的地瓜條酥脆，我們要經過復炸的一道工序。

炸好的地瓜條當做零食或者早餐都很棒，喜歡的一定在家試試看哦。

炸地瓜條

食材清單：

地瓜 1500g / 玉米淀粉 適量 / 白糖 適量 / 番茄醬 少許

烹飪步驟

- step1 -

地瓜去皮洗凈。

- step2 -先切成厚片再切成手指大小的條狀。

- step3 -

水開后把地瓜下鍋燙1分鐘瀝出放在冷水中浸透。

平時在家烹飪，合適的鍋具必不可少。

這款暖色琥珀鍋，焯水煎炒燉煮煲燜樣樣都行。

明火微波爐電陶爐烤箱等都適用。

源自經典餐桌藝術，微晶玻璃材質，用起來安全放心。

- step4 -

冷水瀝出后加適量干玉米淀粉裹勻。

- step5 -

油溫燒至160度把地瓜條下鍋炸熟，邊炸邊用筷子攤開防止粘連。

- step6 -

炸熟瀝出控油。

- step7 -

待油溫升高至170度再次下鍋炸至酥脆。

- step8 -

炸出瀝干控油裝盤，放薄荷葉點綴。

- step9 -

根據自己喜歡的口味，撒上白糖或者蘸上番茄醬就可以開吃啦。

美味呈現

酥脆香甜的炸地瓜條，加點白糖調味，大人小孩都愛吃。

菊子物語

炸地瓜條是菊子姐姐Cooking美味的第888道美食。

地瓜條裹上玉米淀粉既可以讓地瓜條經過油炸以后會變得更加酥脆。

而且地瓜條上裹著淀粉可以吸收地瓜條表面的水份，油炸的時候更安全。

同時在油炸地瓜條時也可以保持里面的水份，使地瓜條的口感更好。

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