導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。西葫蘆是生活中常見的食材，含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，具有除煩....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

西葫蘆是生活中常見的食材，含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿等食療功效。

西葫蘆的做法有很多種，既可以炒食，也可以涼拌，味道都很不錯，今天就給大家分享一道小炒西葫蘆，營養美味，好吃又解饞。

[小炒豆豉西葫蘆]

首先我們準備一下食材：1.準備西葫蘆兩個，先去掉頭尾，切成長條，片去瓜瓤，切成丁，放入盆中。

2.蒜子幾粒切成蒜片，放入小盆中，小米椒幾個切成段，和蒜子放在一起。

3.準備一個小盆，放入豆豉一小把備用。

等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作。

4.起鍋燒水，加入少許植物油，這樣可以增加食材的亮度。

5.等水燒開后，下入西葫蘆，用勺子推動幾下，使西葫蘆受熱均勻，焯水一分鐘左右，倒出控水。

6.另起鍋添入少許食用油，加入一小塊豬油。

7.倒入蒜片，豆豉和小米椒。

8.再倒入西葫蘆，快速翻炒幾下， 加入蠔油3克，翻炒均勻。

9.淋入半勺清水，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，老抽幾滴調色，開大火翻炒均勻，化開調料。

10.勾入少許水淀粉，翻炒幾下，再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。

11.好了，這道簡單美味的豆豉西葫蘆就做好了，學會了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料

食材：西葫蘆，蒜子，小米椒，豆豉

調料：食鹽，蠔油，白糖，雞粉，老抽

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