導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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糖醋排骨

食材：排骨、鹽、糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香葉、大料

做法

1、將排骨清洗干凈后綽水，煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開后小火煮半個小時。

2、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽腌制20分鐘。

3、炒鍋加入植物油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。

4、鍋內留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點點鹽（腌制時候已經加了鹽，不要加多）加入排骨中小火煮5分鐘。

5、這時加入3湯匙陳醋，大火收汁即可。

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辣拌羊心

材料：新鮮羊心、蒜、蔥、姜、老干媽辣椒醬、生抽、鹽、花椒油、干花椒粒、料酒、香菜；

做法

1.將新鮮羊心剖開，各心室劃開，沖洗去淤血；將處理好的羊心放入盆中，用涼水浸泡3小時，期間最好換1--2次水；

2.鍋內加入清水，下蔥段、料酒、花椒粒和羊心；大火煮滾，再續煮5分鐘；焯去血沫，撈出溫水沖凈；

3.洗凈鍋，準備另一鍋清水，放入姜片、羊心、干花椒粒；煮滾后轉小火，煮約40分鐘；

4.撈出稍晾涼，切片裝入大盆中；放入蒜末、老干媽辣椒醬、生抽、鹽、花椒油；拌勻；裝盤后，撒上蔥花、香菜，即可

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豆腐冬瓜丸子

?食材：小冬瓜1個、豆腐1塊兒、1勺淀粉、1勺面粉、1個雞蛋、1勺鹽、1勺胡椒粉、2個西紅柿

1、小冬瓜1個，去皮去瓤，切小塊兒后擦成絲。

?2、裝入碗里后加一勺鹽，翻拌均勻腌制10分鐘，腌出里面的水分。

3、10分鐘后冬瓜出了很多水，找一塊兒紗布，把冬瓜絲放進來，包好后用力擠干里面的水分。

?4、冬瓜水先不要倒，留著等下用。

?5、接著準備一塊兒豆腐，直接捏散捏碎。

?6、然后放入擠干水分的冬瓜，再加1勺淀粉、1勺面粉、1個雞蛋、1勺鹽、1勺胡椒粉，上手朝著一個方向攪拌均勻。

?7、拌好后開始搓丸子，手上抹點油防粘，搓起來方便。

?8、搓好后放入盤子上蒸鍋，大火10分鐘。

?9、趁著蒸丸子的時間來調個醬汁，1勺淀粉，半碗冬瓜水攪拌均勻。

?10、再來2個西紅柿切小塊兒。

?11、起鍋熱油，倒入西紅柿翻炒，加一勺鹽更容易出汁兒，繼續炒，炒到西紅柿出沙后倒入調好的淀粉水，開大火煮，煮到湯汁變濃稠后關火。

?12、這時候冬瓜丸子也蒸好了，取出來后直接淋上熬好的西紅柿醬。

13、最后撒點小蔥花點綴下，清淡爽口的冬瓜豆腐丸子就做好了。

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茄子燒土豆

?材料：茄子4個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1/2湯匙、淀粉1/2湯匙、蠔油1湯匙

做法：

1.將茄子切成滾刀塊，放在大碗中，加入少許鹽，翻拌均勻，腌制10分鐘，這樣炸制時茄子不會吸收太多的油，吃起來不油膩

2.將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去淀粉，撈出將水控凈，這樣土豆就不會氧化，顏色變黑

3.將碗內加入適量水，加入蠔油、醬油、淀粉，攪拌均勻調成勾芡汁

4.鍋加油燒至6-7成熱，下入土豆炸熟，炸至金黃，撈出控油待用

5.升高油溫至7-8成熱，下入茄子炸熟，撈出控油待用

6.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，姜末炒香，下入炸好的茄塊和土豆塊，翻炒均勻

7.淋入調好的汁勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

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五花肉炒韭花

?材料：五花肉半斤 韭菜花一小把（約3兩） 風味豆豉一大勺 生抽3大匙 蒜3粒 鹽少許 油少許

做法：

1、五花肉洗干凈切片，韭菜花切段，蒜蓉拍碎

2、鍋里入少許油，爆香一半蒜蓉

3、放入韭菜花快炒斷生，入少許鹽底味后裝起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分鐘左右即可

4、炒鍋洗干凈，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉

5、炒干水后再放入1/3碗水煮熟豬肉，水快干的時候倒入生抽

6、炒至豬油泌出，下一大勺風味豆豉

7、加入韭菜花

8、同炒均勻即可。（因為生抽比較多，豆豉有咸味，需要加鹽的請先試一試味道是否過咸哦）

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菠菜陳醋花生米

材料：菠菜200克，花生米50克，陳醋2湯匙，辣椒面1湯匙，雞精少許，生抽1湯匙，鹽適量，蒜3瓣，紅干辣椒2個，熟白芝麻適量，食用油適量

做法：

1、菠菜洗凈備用，紅干辣椒切小段，蒜切末

2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入花生米炸熟后盛出備用

3、鍋中燒開水，放入菠菜焯水一分鐘后撈出過涼水，再擠干水分切成寸段備用

4、把紅干辣椒、辣椒面、蒜末、熟白芝麻放入一個大容器中，再把剛才炸花生米的底油燒熱，澆到芝麻和辣椒上面爆出香味

5、把剛才切好的菠菜放進去，加入1湯匙生抽、2湯匙陳醋、少許雞精，再根據個人口味加入鹽，拌勻

6、最后把花生米加入再次拌勻即可，一道美味的菠菜陳醋花生米就做好了，酸辣開胃，超級下飯，做法簡單，你也趕緊試試吧！

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豌豆燒茄子

?準備食材：茄子(紫皮、長)650克，豌豆25克，大蔥20克，姜20克，大蒜(白皮)20克，味精5克，料酒15克，醬油12克，鹽9克，白砂糖25克，香油10克，淀粉(豌豆)10克，花生油50克。

做法步驟：

1、將茄子削去皮，切成3厘米厚的大片，然后從中間切2刀，頂刀片成菱形狀，用熱油炸成金黃色備用，蔥、姜、蒜都切成菱形片；豌豆用開水燙一下，過涼；

2、碗內放入味精、料酒、糖、醬油和少許鹽，加入雞湯50毫升、水淀粉、蔥、姜、蒜，對成碗汁；

3、鍋內倒入花生油燒熱，把炸好的茄子再過一遍油取出，鍋內留少許底油燒熱，倒入豌豆，邊炒邊下入炸好的茄子，倒入碗汁，淋上香油即可食用。

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川味回鍋肉

原料：八成熟五花肉300g，青蒜幾棵，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，白糖適量，郫縣豆瓣適量。

做法：

1.五花肉煮八成熟，切厚片，蔥姜蒜片，青蒜斜切片。

2.郫縣豆瓣，取一凈炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香。

3.倒入肉片翻炒，炒至肉片卷邊。

4.下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻。

5.再下入青蒜翻炒幾下。

6.炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很咸，不用加鹽。

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五花肉燒土豆

?食材：土豆、五花肉、青紅椒、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、白芝麻、鹽、雞精

1、土豆2個去皮，切成小丁，切好后泡在水里，防止氧化，還能泡掉多余的淀粉，讓口感更爽口。

?2、五花肉一小塊兒，切成小丁備用。

?3、青紅辣椒各3個，清洗干凈后切小圈圈備用。

?4、再切點姜蒜。

5、起鍋熱油，倒入五花肉，煸炒出油脂后加姜蒜干辣椒，豆瓣醬炒香。

?6、然后倒入土豆丁，大火翻炒均勻后調味兒，生抽、老抽、蠔油，拌勻后繼續煸炒斷生。

?7、然后加青紅椒翻炒1分鐘，加鹽、雞精調味兒，炒勻后就可以關火了。

?出鍋前再撒一把白芝麻，好吃的五花肉燒土豆就做好了。

?好吃的五花肉燒土豆就做好了，香噴噴的特別下飯。

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紫菜炒雞蛋

?食材：紫菜餅2個、小蔥1把、雞蛋6個、蝦皮1把、鹽、白醋、胡椒粉

1、紫菜餅2個，加溫水泡3分鐘。

?2、泡好后把紫菜里面的水分擠出來，然后改刀切小一點，切好后先放在一旁備用。

?3、小蔥一把，切成蔥花。

?4、另準備一個碗，打入6個雞蛋，再加一勺鹽、幾滴白醋、少許胡椒粉，攪打均勻。

?5、接著往蛋液里加一把蝦皮、一把蔥花，繼續攪勻。

?6、最后把切好的紫菜也倒進來，充分的攪拌均勻，讓雞蛋和紫菜更好的融合在一起。

?7、起鍋熱油，倒入紫菜雞蛋，像煎雞蛋一樣攤平，然后小火慢慢的煎。

?8、煎到一面定型后翻煎另一面，兩面都煎的金黃后就差不多了，再用鍋鏟搗成小塊兒。繼續炒一炒，把紫菜里面的水分完全炒干，最后加一勺蒸魚豉油和一勺香油調味兒增香。

?9.翻炒均勻后就可以出鍋了，好吃的紫菜炒雞蛋就做好了，營養豐富，味道鮮美，大人孩子都愛吃。

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