導(dǎo)讀明日立夏，別忘了給家人吃立夏蛋，吃了勁頭足，熱天不疰夏明日就是立夏了，中國人講究應(yīng)季而食，在立夏這一天有吃“立夏蛋”的習(xí)俗，你家今天已做好立夏蛋了嗎？那么為....

明日立夏，別忘了給家人吃立夏蛋，吃了勁頭足，熱天不疰夏

明日就是立夏了，中國人講究應(yīng)季而食，在立夏這一天有吃“立夏蛋”的習(xí)俗，你家今天已做好立夏蛋了嗎？那么為什么要吃立夏蛋？估計(jì)年輕人估計(jì)大多不懂這些，我查了一下資料才知道，原來這一食俗早在古代時(shí)候就有了。

古代因?yàn)樯顥l件艱苦，入夏后由于天氣漸漸炎熱起來，很多人會(huì)出現(xiàn)身體疲勞、四肢無力、食欲減退，而被各種疾病纏身。因?yàn)?strong>雞蛋是溜圓，象征著生活之圓滿，人們通過立夏日吃雞蛋來為家人祈禱夏日身體能像石頭一樣越吃越硬朗，平平安安，經(jīng)受“疰夏”的考驗(yàn)。這個(gè)習(xí)俗也逐漸被后人當(dāng)成一種對(duì)夏日身體健康的祈福而沿襲下來，所以后來就有了 “立夏吃了蛋，熱天不疰夏”之說。

其實(shí)如果從營養(yǎng)學(xué)來看，雞蛋不僅味道美，還含有豐富的營養(yǎng)，特別是人體需要的蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂等多種營養(yǎng)它都具備，很適合夏天沒有食欲的人食用。煮立夏蛋可以添加茶葉、八角 、甘草、香葉等食材做成茶葉蛋，會(huì)味道更加香濃促進(jìn)食欲。

煮茶葉蛋雖簡單，但其中有些常識(shí)還真不能不知道。比如用涼水還是熱水來煮雞蛋？還有是用綠茶還是紅茶？放茶葉要不要放生抽？煮多長時(shí)間紋理才會(huì)更清晰好看？這些都是我們常遇上的問題，一定要搞清楚才能煮出來香氣濃郁的美味茶葉蛋來。今天鈺姐給大家?guī)硪坏烂牢兜牟枞~蛋做法，為您揭開答案。

茶葉蛋

【材料準(zhǔn)備】：雞蛋數(shù)個(gè)、紅茶 30克、大料（八角 、甘草、 香葉、 桂皮 、草果各少許） 、生抽 3湯匙、鹽 2茶匙、冰糖 60克

【制作方法】

1、先準(zhǔn)備好雞蛋和紅茶等食材。注意一定要是紅茶，紅茶是發(fā)酵而成，香氣濃郁帶甜，具有促進(jìn)食欲作用，老少皆宜。而且紅茶的色澤，使煮出來的茶葉蛋紋理更好看。但綠茶性涼，不宜女性食用。

2、煮雞蛋之前一定要先將雞蛋用淡鹽水浸泡一會(huì)兒，再清洗干凈。

3、將洗干凈的雞蛋放入鍋中，并放入沒過雞蛋的涼水。注意一定要是涼水，不能用熱水煮。

4、水煮開后不要立即關(guān)火，再改用小火煮上5分鐘將雞蛋煮熟。千萬別用大火，防止雞蛋爆裂。

5、找一個(gè)吃飯的小湯匙，在每個(gè)雞蛋上四圈都輕輕敲幾下，這樣可以讓雞蛋更加入味，還能煮出讓人喜歡的漂亮花紋。

6、接著將雞蛋放入電飯煲中，再放入幾種大料、冰糖、鹽、生抽和紅茶。如果是放在平時(shí)用的鍋里，則用大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右。不過我覺得還是電飯煲煮茶葉蛋更省事更容易入味。

7、將雞蛋煮好后不要立即取出來，放在鍋里蓋上蓋子繼續(xù)浸泡一晚上，早晨起來雞蛋白上紋理清晰好看，還可以更加入味。這一步很重要，可別忽略了哦！

小貼士：

1、煮茶葉蛋想不炸裂，一定要用涼水下鍋煮，而且要用中小火慢煮。

2、如果用電壓力鍋煮茶葉蛋，要將雞蛋煮熟后再移入電壓力鍋。

3、煮茶葉蛋建議用紅茶，既不苦澀還更加香濃。

4、煮好的茶葉蛋不要立即取出，建議用湯汁繼續(xù)浸泡多泡上幾個(gè)小時(shí)，可以更加入味，又好看。

明日就是立夏了，今天抓緊做起來，明早有蛋吃。

好了，今天茶葉蛋就給大家分享到這里了，如果您還有更好的立夏蛋做法，歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享。喜歡鈺姐的美食，歡迎關(guān)注我、點(diǎn)贊、分享、收藏哦！謝謝您的閱讀！